Найсмачніші рецепти котлет з буряка: 10 кращих варіантів приготування

Овочеві котлети приходять на допомогу багатьом вегетаріанцям і просто любителям корисної та смачної їжі. Одними з найпоширеніших котлет стали бурякові. Їх можна подавати разом з гарніром або як перекус. Багато господинь намагаються вдосконалити рецепт і додають різні компоненти.

Але перш ніж експериментувати, потрібно спробувати зробити кращий класичний рецепт. Для нього вам знадобиться:

  • дві або три невеликі буряків
  • одне яйце
  • манна крупа — 100 р.
  • три зубчики часнику
  • сіль
  • чорний мелений перець — за смаком.
  • соняшникова олія — 30 мл

Насамперед потрібно підготувати буряк. Відваріть і натріть буряк на крупній тертці. Змішайте з подрібненим часником і яйцем. Всипте манку і все добре перемішайте.

Мокрими руками сформуйте котлети і викладіть на деко. Заздалегідь змастіть деко маслом або покладіть пергамент. Випікайте котлети 20-30 хвилин в розігрітій до двохсот градусів духовці.

Далі, ви знайдете 10 найбільш смачних рецептів котлет з вареного буряка з різними добавками.

10. Бурякові котлети по-швидкому

Якщо час обмежений, а бурякові котлети дуже хочеться, можна скоротити час готування. Змішайте всі компоненти і сформуйте котлети. Розігрійте сковороду і викладіть на неї котлети. Смажитися вони будуть всього 10-15 хвилин. Такі котлетки по-швидкому смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.

9. Котлети із буряків по-шведськи

Шведські котлети подають з смаженою цибулею. Їх можна зробити як з фаршем, так і просто овочеві.

Підготуйте буряк і розмішайте її з яйцем, сухарями і спеціями. Можна додати паприку для гостроти і сушеного базиліка. Цибулю нашаткуйте і обсмажте на повільному вогні в рослинній олії.

Половину цибулі додайте у фарш, а залишками посипте готові котлетки. Подавайте на стіл разом з овочами, рисом або картоплею. Цей рецепт бурякових котлет знають дуже багато. Блюдо виходить смачним і корисним.

Дивіться також:  Найсмачніші рецепти крему для «Наполеона»: топ-10

8. Ситні бурякові котлети з картоплею

Котлети з буряком та картоплею виходять дуже ситними. Насамперед підготуйте всі овочі. Картопля очистіть і натріть на крупній тертці, відваріть буряк і також натріть на тертці.

Можна овочі пропустити через м’ясорубку, але робити це треба в різні ємності, тому що картопля і буряк виділяють сік. Обов’язково злийте зайву воду і змішайте овочі.

Додайте яйце і спеції. Всипте манку або борошно і перемішайте руками. Сформуйте котлетки і обсмажте на рослинному маслі. Масло повинно бути небагато, щоб котлети не розвалювалися при смаженні.

7. Соєво-бурякові котлети

Котлети з соєю стануть відмінним замінником звичайним м’ясних котлет. Такий варіант більш корисний, але не менш смачний і ситний.

Насамперед потрібно підготувати сою. Для цього відваріть її. Буряк можна запекти для цього рецепта. Овочі подрібніть в блендері або м’ясорубці. Додайте спеції за смаком. Потім яйце і манку.

Змочіть руки і сформуйте котлетки. Це відмінний варіант вечері для вегетаріанців або тих, хто дотримується посту. Але в цьому випадку треба робити без яйця.

6. Бурякові котлети з родзинками

Цей рецепт треба починати з підготовки родзинок. Переберіть родзинки і залийте його окропом. Тим часом підготуйте овочевий фарш. Зваріть буряк і очистіть його від шкірки. Натріть на крупній тертці і змішати з іншими компонентами. Додайте родзинки і добре все перемішайте.

Сформуйте котлетки і обваляйте їх у панірувальних сухарях. На деко постеліть пергамент і викладіть туди котлетки. Можна змастити глибоку посуд для запікання рослинним масло, потім викласти на неї котлети і полити все сметаною перед тим, як відправляти в духовку. Такий варіант дозволить отримати ніжні котлетки.

5. Котлети із буряків з інжиром і чорносливом

Ці вегетаріанські котлетки виглядають дуже апетитно. Тому навіть якщо ви не фанат рослинної їжі, можете урізноманітнити свій м’ясний раціон таким блюдом.

Дивіться також:  Найсмачніші рецепти скумбрії в духовці - найкраща запечена риба до столу

Вам знадобитися всього по сто грам чорносливу та інжиру. Складіть їх у невелику каструльку, залийте водою і варіть близько 10 хвилин. Потім поріжте на маленькі шматочки. Змішайте з тертим вареним буряком. За бажанням можна додати подрібнених волоських горіхів. З’єднайте всі з яйцями і спеціями.

Сформуйте невеликі котлети і відправте на деко в духовку. Ідеальний перекус для тих, хто стежить за своїм здоров’ям готовий. Подавайте зі сметаною або будь-яким гарніром.

4. Котлети бурякові з солоними огірочками

Візьміть пару солоних огірків і видаліть насіння. Дрібно наріжте цибулю і огірки. Фарш змішати з вареним буряком і додайте в нього яйце і огірки. Додайте спеції за смаком, солі можна додавати трохи, бо огірки надають солоний смак фаршу. Такі котлетки незвичайні за смаком.

Сформуйте круглі котлети і обваляйте їх у панірувальних сухарях. Якщо ви бачите, що фарш вийшов занадто сухий, можна додати трохи соку від буряків.

Обсмажте котлети на розігрітій сковороді з кожного боку. Як гарнір підійде овочевий салат або картопляне пюре. Для соусу підійде гострий кетчуп з травами. Посипте блюдо свіжою зеленню і насолоджуйтеся смаком.

3. Грибні котлети з буряком

Для котлет підійдуть печериці або вешанки. Їх легко знайти в будь-якому продуктовому магазині, коштують вони недорого, але сильно збагатять смак бурякових котлет.

Добре промийте гриби і наріжте на невеликі шматочки. Наріжте цибулю і обсмажте разом з грибами. Відваріть буряк натріть на крупній тертці. Змішайте всі компоненти і всипте трохи манки.

Обсмажте трохи на сковороді під кришкою котлети, а потім дайте котлет дійти до кондиції в духовці. Так у вас вийде хрустка скоринка, але ви не втратите ніжність котлет. Подавайте зі сметаною і гарніром. Такі котлети смачні та гарячі і холодні.

Дивіться також:  Смачний легкий салат з креветками простий рецепт приготування

2. Бурякові котлети з сиром

Бурякові котлети з сиром відмінно підійдуть не тільки на вечерю, але і на сніданок. Першим ділом відваріть буряк і очистіть його від шкірки. Натріть на крупній тертці. Головку цибулі дрібно нашаткуйте і пару хвилин посмажте його на сковороді.

Змішайте всі овочі з сиром. Краще брати більш жирний, щоб зручно було робити котлети. Додайте яйце і спеції. Пропустіть пару зубчиків часнику через часникодавку і додайте до суміші за бажанням. Але якщо ви не хочете гострі котлети, то часник можна не додавати.

Обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте з двох сторін. Якщо у вас немає сухарів, їх легко зробити самостійно. Для цього хліб поріжте на невеликі шматки, покладіть на деко і засушіть. Подрібніть сушений хліб в крихту і обваляйте в ній котлети.

Можна запекти бурякові котлети з сиром в духовці. Додайте родзинки. Перед подачею на стіл полийте сметаною. Це ідеальний перекус, який можна брати з собою на роботу або в школу. Котлети смачні навіть в холодному вигляді.

1. Котлети із буряків з м’ясом

Підготуйте для котлет фарш. Можна брати будь. Підійде як м’ясну, так і курячий. Додайте в нього натерту буряк. Овочі можна прокрутити через м’ясорубку, але не забудьте злити сік. Додайте яйце і спеції. Щоб котлети були більш м’які і ніжні, всипте манку. В якості спецій підійде чорний мелений перець, паприка, сіль і сушений базилік.

Сформуйте котлетки і обсмажте на сковороді. Щоб котлети з м’ясом не розвалювалися не додавайте багато олії. Досить просто змастити сковороду. Такі котлети набагато корисніше, ніж просто м’ясні. Смак у них дуже незвичайний, але буряк приносить блюдо багато вітамінів.