Підосичник: користь і шкоду для організму, корисні властивості, калорійність

Застосування красноголовців в кулінарії

За рахунок смакових якостей і високої поживної цінності підосичники можуть стати відмінною альтернативою м’ясу. Їх використовують для приготування, як супу, так і других страв. Гриби відмінно поєднуються з овочами, сметаною, сиром, вершками і зеленню.

З красноголовців виходить відмінний бульйон, який може стати основою для супу. Їх також можна смажити, тушкувати і відварювати. Але найбільш поширеною стравою вважають мариновані підосичники. В такому вигляді вони відмінно доповнюють страви з картоплі. У процесі готування гриби втрачають форму і трохи темніють. Щоб цього не сталося, їх слід замочувати в розчині лимонної кислоти з концентрацією 0,5%.

Дивіться також:  Глінтвейн: користь і шкода, калорійність алкогольного та безалкогольного, протипоказання

Амінокислоти у складі засвоюються тільки на 70-80%

Під час готування бажано подрібнювати гриби як можна дрібніше для того, щоб поліпшити засвоюваність травною системою. Для консервування краще використовувати молоді екземпляри, що не мають ушкоджень.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7