Підосичник: користь і шкоду для організму, корисні властивості, калорійність

Користь і шкода красноголовців ґрунтуються на багатому складі. Їх вважають одним з найпоширеніших видів грибів в кулінарії. Підосичники володіють масою корисних властивостей, що дозволяє використовувати їх у лікувальних цілях.

Склад і калорійність красноголовців

Підосичник являє собою їстівний гриб, який належить до роду Лекцинум. Свою назву він отримав завдяки здатності формувати симбіотичну зв’язок з корінням осики. У народі гриб також називають осиновиком і красноголовиком. У кулінарії він став популярним не тільки через смакових якостей, але і завдяки низькій калорійності. В 100 г продукту міститься 22 ккал. До складу красноголовців входять наступні компоненти:

  • аскорбінова кислота;
  • ніацин;
  • амінокислоти;
  • залізо;
  • фтор;
  • дисахариди;
  • калій;
  • ненасичені жирні кислоти;
  • фосфор;
  • дубильні речовини;
  • ретинол;
  • кальцій.
Дивіться також:  Глінтвейн: користь і шкода, калорійність алкогольного та безалкогольного, протипоказання

Велике значення має вміст вітаміну РР. Він бере участь у метаболитических процесах і позитивно впливає на роботу нервової системи. Калій задіяний у кисневому обміні і регуляції енергетичних запасів. Ненасичені жирні кислоти поліпшують роботу серця і очищають судини від надлишків холестерину.

Зауваження! Під час готування страви слід враховувати, що термообробка зменшує гриби в розмірі. Це пов’язано з тим, що на 90% вони складаються з води.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7