4. Швидкий маринад на ківі

Не дивуйтеся, що для маринаду ми будемо використовувати екзотичний фрукт. Він надає шашлику ніжність, розм’якшує його, крім того, за смаком виходить незрівнянним! Головне – не передержите м’ясо в маринаді, інакше воно розповзеться на волокна.

Нарізаємо 1 кг. шийної частини свинини на однакові шматочки (щоб їх було зручно насаджувати на шампури), з 2 ківі робимо пюре. 2 цибулини нарізаємо кільцями, після чого з’єднуємо всі компоненти (разом з м’ясом). Перемішуємо руками, додавши сіль і перець. Встановлюємо який-небудь вантаж і залишаємо маринуватися.

Час маринування: 40 хв.

3. Свинячий шашлик на оцті

Маринування шашлику оцтом – мабуть, найпоширеніший і правильний спосіб отримати відмінний шашлик зі свинини. Зберігайте рецепт, т. к. він точно стане вам у пригоді. М’ясо вийде соковитим і смачним з мінімумом витрачених зусиль.

2 кг. свинини нарізаємо квадратиками, 300 р. цибулі кільцями, після чого змішуємо ці два компоненти. Додаємо 3 ст. ложки приправи для м’яса (беріть ту, яка вам більше подобається за смаком, оцет – 250 мл 6%. Перемішуємо гарненько свинину і прибираємо на час. Безпосередньо Перед обсмаженням не забудьте посолити шашлик, нанизуючи свинину на шампури близько один до одного.

Час маринування: 6 годин.