9. З грибами

Гриби можна не тільки солити і маринувати, але і використовувати в якості інгредієнта до зимових заготовок.

Продукти: кілограм лісових грибів, по 600 г томатів і болгарського перцю, 350 г цибулі, 500 г моркви, 100 г цукру, 30 г солі, 60 мл оцту, склянку олії рафінованої, спеції.

Лісові гриби можна замінити печерицями, правда, смак буде менш насиченим. Поріжте їх на шматочки, відварити протягом 10 хвилин, а потім обсмажте, щоб зайва вода випарувалася. Овочі почистіть і подрібніть.

Вилийте в каструлю олію, опустіть туди помідори, через 5 хвилин інші овочі і тільки потім гриби. Посоліть, додайте цукор, тушкуйте салат на повільному вогні годину.

За кілька хвилин до готовності додайте спеції, орієнтуйтеся на свій смак. Гарячий салат розкладіть в скляні ємності і укутайте їх рушниками.