Незважаючи на різноманітність магазинних делікатесів, багато господинь самостійно заготовляють салати на зиму. Причому, цим займаються навіть ті, у кого немає дачі або власного городу.

Втім, в цьому немає нічого дивного. Салати власного приготування не містять консервантів і інших добавок, а також виходять набагато смачніше покупних.

Якщо у вас вже є кілька перевірених рецептів, ви напевно не зупиняєтеся на досягнутому і кожен рік шукаєте щось новеньке.

У цій статті зібрані найбільш смачні салати на зиму. Можливо, якийсь із них вас зацікавить, і ви захочете особисто оцінити смакові якості цієї заготовки.

10. З баклажанами

Смачний, простий і що важливо, дешевий салат на зиму.

Продукти: 2 кг баклажанів, болгарський перець – 2 штуки, 1,5 головки часнику, 40 г оцту (9%), перець чилі, 1/3 склянки цукру, сіль 10 – 15г, 30 г рослинної олії.

Баклажани нарізати брусками, посипте сіллю і залиште на пару годин, після чого промийте і варіть 5 хвилин в киплячій воді. Відкиньте їх на друшляк і займіться маринадом.

Подрібніть перець, краще на м’ясорубці, додайте залишилися інгредієнти і доведіть суміш до кипіння, а потім залийте їй баклажани. Дайте їм потомитися на повільному вогні хвилин 5 – 10. Трохи остудіть і можете розкладати салат в заздалегідь підготовлені банки.