Найсмачніша шарлотка з яблуками: топ-10 кращих простих рецептів в духовці і мультиварці

Шарлотка з яблуками – дивовижний десерт. У ньому поєднано все найкраще, що може бути в багатошаровій: ніжне тісто, солодка хрустка скоринка, велика кількість фруктів в начинці.

Історія у страви довга, вважається, що його прабатьком став класичний англійський пудинг. Рекомендуємо вам 10 найбільш смачних рецептів шарлотки з яблуками: список кращих простих способів приготування страви в духовці і мультиварці.

10. Класична шарлотка з яблуками

Шарлотка хороша тим, що не вимагає великої кількості різних продуктів, а приготувати її дуже швидко. Інгредієнти для класичного рецепту:

  • 4-5 яєць,
  • 1 ст. борошна,
  • 1 ст. цукру,
  • 0,5 ч. л. соди,
  • 5-7 яблук (бажано, твердих і з кислинкою).

Приготування:

Перший крок – відокремити білки і почати їх збивати до утворення щільної маси, поступово всипаючи цукор. В отриману піну по одному ввести жовтки, після – соду, гашену оцтом або лимонним соком, і просіяне борошно. Тісто на це готова – воно буде нагадувати по консистенції сметану, не повинно бути надто щільним.

Залишається лише підготувати все для випічки: змастити форму маргарином або рослинним маслом, влити половину тіста, викласти нарізані тонкими слайсами яблука, а зверху залити рештою тестом.

Відправляємо майбутній пиріг в попередньо розігріту духовку на 180 градусів. Час випікання – 40-50 хвилин.

Порада: при випіканні шарлотки визначати готовність звичним способом (зубочисткою) не варто, так як шар яблук всередині все одно буде залишатися вологим. Досить орієнтуватися на зазначений час і на зовнішній вигляд пирога – коли приготується, він буде рум’яне, з цукровою скоринкою зверху.

Готову шарлотку після повного охолодження посипають цукровою пудрою. З’їсти її можна і як звичайний пиріг, а можна організувати гарну подачу шматочками з кульками ванільного морозива і гілочками м’яти.

9. Шарлотка з яблуками без яєць

У класичному рецепті шарлотки потрібно багато яєць і це не завжди зручно. Буває, що половини десятка може і не виявитися в холодильнику, але це не привід відмовлятися від солодкого. Приготувати яблучний пиріг можна без яєць.

Дивіться також:  Найсмачніші млинці на молоці: топ-10 кращих простих рецептів тонких млинчиків з дірочками

Будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • по 1 ст. манки, кефіру, борошна і цукру,
  • 0,5 склянки рослинної олії,
  • 0,5 чайної ложки соди,
  • яблука.

Приготування:

Приготування тіста без яєць – заняття максимально просте, потрібно просто змішати всі інгредієнти до однорідної маси, після чого додати соду (вона загаситься кислотою з кефіру). Яблука помити, очистити від серцевини і нарізати шматочками.

Формувати пиріг можна двома способами:

  • шарами (залити половину на дно, викласти яблука і покрити їх зверху другою половиною);
  • змішати яблука з тестом і перелити в жароміцну форму.

Випікається варіація без яєць стільки ж, скільки і з ними – 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.

8. Шарлотка з яблуками на кефірі

Тісто на кефірі виходить схожим на бісквіт. Воно не таке пишне, як яєчне, але не менш ніжне і точно заслуговує уваги. Основа – класичний рецепт, але з невеликими змінами:

  • яєць потрібно взяти всього 2-3 штуки;
  • додати 1 склянку кефіру;
  • борошна покласти не 1, а 1,5 склянки.

Починати приготування потрібно з збиваючи яєць з цукром, а в кефірі, перед додаванням в тісто, потрібно погасити соду.

7. Шарлотка з яблуками на сметані

Обов’язково спробуйте шарлотку на сметані. Вона виходить більш щільним, але ніжні і вершкові нотки як не можна краще поєднуються з яблучним смаком. Як і в рецепті з кефіром, кисломолочний продукт замінює частину яєць. У цьому варіанті рекомендується взяти лише 1 яйце і 1 склянку сметани. Інші інгредієнти – аналогічні попереднім рецептом.

Трохи про спеції. Додати в шарлотку можна різні спеції за власним смаком, але найкраще її смак розкривають ваніль і кориця.

Дивіться також:  Смачні та прості рецепти пісних пиріжків

6. Шарлотка з яблуками і сиром

Сир у складі шарлотки змусить заграти її по-новому, частково готовий пиріг буде нагадувати ніжні сирні кекси або чізкейк. Яблука чудово поєднуються з сиром, тому переживати за їх тандем не варто.

Інгредієнти для страви:

  • 3 яйця,
  • 200 г сиру,
  • по 1 склянці цукру і борошна,
  • 2 ст. л. сметани,
  • половина чайної ложки соди, гашеної оцтом або ложка розпушувача,
  • спеції за смаком.

Готувати інгредієнти потрібно у двох мисках:

  • в одній – збити яйця з цукром;
  • у другій – сметану з сиром.

Після цього суміші з’єднують, вводять борошно, разрыхляющий компонент і спеції. Яблука традиційно нарізають і укладають або між двома шарами заливного тесту, чи зверху, занурюючи глиб форми.

5. Шарлотка з яблуками з вершковим маслом

Яблучну шарлотку можна приготувати за принципом пирога-перевертыша, додавши в рецепт родзинку – вершкове масло, підсилює смак фруктів.

 

  • Приготуйте класичне тісто, вимийте і наріжте яблука.
  • На дно форми покладіть шматочки фруктів.
  • 50 г вершкового масла наріжте шматочками і покладіть їх прямо на яблука.
  • Зверху залийте все тестом і відправте в духовку.

 

По готовності пиріг відокремлюють від країв форми і не знімають на блюдо, а перевертають. Так зверху виявляються апетитні і соковиті яблучка з вираженим вершковим ароматом.

4. Шарлотка з полуницею, яблуками, вишнями або бананом

Традиційна шарлотка готується з яблуками, це рецепт любимо і використовується кожної господинею. Але не варто обмежувати себе в кулінарних експериментів, адже чимало фруктів і ягід можуть скласти гідну конкуренцію яблуками в такому пирозі. Краще відгуки збирають рецепти з полуницею, вишнею та бананом.

Тісто готується класичним способом, а от з начинкою є нюанси:

  • банан кладуть в пиріг між шарами тіста, нарізавши кружечками;
  • вишню потрібно очистити від кісточок, а перед додаванням у форму присипати столовою ложкою манки, щоб вона ввібрала зайву вологу;
  • полуницю ріжуть кубиками, поміщають між шарами тіста, а вже після запікання зверху прикрашають пиріг слайсами з ягоди.
Дивіться також:  Паска Бабусин

3. Шарлотка з яблуками, гарбузом або кабачком

Добавки в яблучний пиріг можуть бути самими незвичайними. Приготувати шарлотку з гарбузом або кабачком зважиться не кожен, але тих, хто сміливо піде на експеримент, чекає винагорода у вигляді вишуканої страви.

На замітку: в рецепті використовується тільки гарбуз або тільки кабачок, але можна сміливо комбінувати ці продукти і додавати їх разом в один пиріг.

Великий плюс рецепту в тому, що начинка не вимагає особливої підготовки. Кабачки або гарбуз досить помити, почистити і нарізати кубиками. Якщо вам хочеться більш однорідної текстури, то натріть на тертці.

2. Шарлотка з яблуками і капустою

Шарлотка з капустою – закусочний пиріг, цукор не додають. Не дивлячись на це, він дуже популярний, адже готується швидко, як і класичне блюдо.

Інгредієнти:

  • 2-3 яйця,
  • 100 г майонезу,
  • 1 склянку борошна,
  • сода – 0,5 ч. л.,
  • 300 г нашаткованої капусти,
  • 1 яблуко.

Приготування:

Щоб начинка вийшла ніжною, її попередньо припускають на рослинному маслі, приправляючи сіллю і спеціями. З решти інгредієнтів замішується тісто.

У готову масу потрібно додавати остигнула капусту й викласти все у форму для запікання. Час приготування – 30 хвилин при 180 градусах.

1. Шарлотка з смаженими яблуками

Начинка в багатошаровій заграє по-новому, якщо перед додаванням в тісто трохи повозитися. Для шарлотки з смаженими яблуками фрукти потрібно нарізати шматочками і припустити на вершковому маслі (30 г). У процесі смаження не забудьте про кориці та цукрі – вийдуть відмінні карамелізовані шматочки. Коли вони охолонуть, їх можна використовувати в класичному рецепті пирога.