4. Овочевий з перловкою

Його можна вживати як салат і використовувати при приготуванні розсольнику.

Інгредієнти: 0,5 кг перлової крупи, 0,5 л рослинного масла, огірки і томати – по 3 кг, цибулю і моркву – з кг, 120 г оцту, 80 г солі, 50 г цукру, лавровий лист, перець горошком або інші приправи на ваш смак.

Відваріть перловку до напівготовності. Всі овочі подрібніть, складіть у каструлю, додайте всі складові рецепту, але оцет залиште. Його додасте через півгодини. Все це час тушкуйте масу на повільному вогні, постійно помішуючи. Після того, як влили останній інгредієнт, потримайте на плиті ще 10 хвилин. Овочевий салат з перловкою на зиму готовий.

3. З болгарським перцем і морквою

Продукти: 800 г перцю, 600 г моркви, 6 ст. ложок олії рафінованої, щіпка цукру, 1,5 ст. ложки солі, 2 ст. ложки оцту (9%).

Дрібно наріжте моркву, перець порізати квадратиками. Змішайте овочі, посоліть, посипте цукром. Зачекайте поки вони дадуть сік, 20 хвилин буде достатньо.

Влийте рафінована олія, потім майбутній салат з болгарським перцем і морквою протягом 40 хвилин на невеликому вогні.

Останній етап – оцет, після чого тушкуйте овочі ще хвилин 10. Якщо ваші домашні відчують цей аромат, вам нічого буде розкладати по скляним банкам, тому покваптеся або в кілька разів збільшити кількість інгредієнтів.