10. Класичний спосіб

Смак вареного сала залежить в першу чергу від його якості. Ретельно вибирайте продукт, інакше страва буде несмачним. Не врятує навіть великий кулінарний досвід. Сало має бути білого кольору (без жовтого відтінку!!). Якщо є сторонній запах, утримайтеся від покупки.

Класичний спосіб передбачає використання мінімуму інгредієнтів: сіль, лаврове листя і перець (чорний). На один літр води необхідно не менше 7 ст. ложок солі.

Поставте воду на плиту, не забудьте про прянощі. Чисте сало поріжте на шматочки. Обережно опустіть його в киплячу воду, так, щоб вона його повністю приховала. Після закипання засічіть час (40 хвилин вистачить), вогонь повинен бути мінімальним.

Дістаньте сало, позбавтеся від надлишків вологи з допомогою паперового рушника. Натріть часником, його можна пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. Якщо любите погостріше, візьміть червоний мелений перець. Загорніть сало у фольгу або пергамент, укутайте рушником. Коли охолоне, розгорніть, складіть в контейнер, закрийте кришкою. Зберігати слід у морозилці.