Як варити суп – повинна знати кожна господиня, адже ще в дитинстві нам казали, що потрібно їсти гаряче. Суп повинен входити до щоденного меню – він легко засвоюється організмом і швидко перетравлюється. Нерідко курячий бульйон «ставить на ноги хворих та покращує їх самопочуття – це підтверджує, що вживати супи треба, просто варто уважно підходити до вибору інгредієнтів для страви.

Крім користі, більшість супів ще й дуже смачні. Рецептів так багато, що кожен підбере для себе суп, який захочеться часто готувати. Це ми і пропонуємо вам зробити – спробуйте приготувати смачний суп з фрикадельками по одному з цих рецептів, швидше за все, ви залишитеся їм зачаровані!

10. З фрикадельками з курячого фаршу

Прозорий, легкий, але в той же час ситний суп «за обидві щоки уплетут» як діти, так і дорослі. Для всієї родини цей варіант прекрасно підходить.

Розтоплюємо на сковороді злив. масло і вливаємо 350 р. курячого фаршу. Солимо, перчимо фарш по своєму смаку і додаємо цибулька (заздалегідь подрібніть його). Гарненько перемішуємо всі інгредієнти, а після формуємо невеличкі кульки.

У каструлю вливаємо 2 л. води, і коли вона закипить – варимо кульки фаршу, приблизно 10 хвилин після закипання. Поки вони варяться – беремо 3 картоплини і нарізаємо дрібно, а цибулю та моркву – 1 шт. дрібно шаткуємо.

Обсмажуємо овочі. Далі, коли 10 хвилин пройде – додаємо зажарку в каструлю і картоплю. Варимо ще хвилин 10. У самому кінці, для краси та аромату, можна додати свіжу зелень.

9. З фрикадельками з яловичого фаршу

У тлумачному словнику російської мови фрикаделька перекладається як «кульку з фаршу, зварену в бульйоні». Саме цим з вами і займемося – створимо милі кульки і зваримо з них смачний суп!

Картоплю можна нарізати пізніше, щоб вона не потемніла, а ось морква – 1 шт, цибуля, часник можна підготувати заздалегідь. Нарізаємо ці інгредієнти. З’єднуємо часник, яйце, фарш яловичий – 300 г, сіль, перець і нашатковану пучок кропу. Перемішуємо всі разом.

Заздалегідь відварюємо рис до готовності. З’єднуємо з фаршем і іншими інгредієнтами. Беремо в долоню фарш і ліпимо з нього фрикадельки. Моркву і цибулю обсмажимо на сковороді лише трохи для того, щоб продукти розкрили свій аромат.

Ставимо на плиту 2,5 л. води, коли вода закипить – кидаємо в неї овочі. Обсмажуємо яловичі фрикадельки (на цей процес піде не більше 2-3 хвилин). Коли вода закипить – додаємо в каструлю фрикадельки, картоплю, солимо і перчимо суп по смаку. Готується 15 хвилин.

8. З фрикадельками з фаршу індички

Суп з фрикадельками з індички дуже люблять готувати італійські кухарі. Вже вони-то знають толк в простий і смачної їжі! Давайте будемо наслідувати їх приклад і приготуємо ідеальне блюдо «на перше».

Спочатку підготуємо фрикадельки. 600 р. філе індички подрібнимо через м’ясорубку, змішаємо з 50 г. твердого сиру з 50 р. петрушкою, подрібненим часником і цибулею, сухарями для панірування – 50 р., 1 яйцем і спеціями.

Отримавши однорідну суміш, ліпимо з неї фрикадельки. Коли вода закипить (потрібно 8 склянок бульйону), кидаємо в неї фрикадельки і 500 р. цикорію.

Варимо на маленькому вогні, додаючи в процесі спеції і 100 р. ризони. Коли фрикадельки стануть світлими – вимикаємо вогонь через 5 хвилин. Суп потрібно подавати, коли він трохи настоїться, а ендивій розбухне.

7. Томатний суп

Завдяки великій кількості овочів, цей суп виходить дуже ароматним. Особливість цього супу полягає в тому, що фрикадельки запікаються в духовці. Для повноцінного обіду кращого страви і не придумаєш!

Беремо 2 скибочки білого хліба і замочуємо його в молоці. Змішуємо 300 р. фаршу з яйцем, размякшим хлібом, перцем і сіллю. Натираємо 2 картоплини і також додаємо до фаршу. Перемішуємо, щоб вийшла густа маса.

Формуємо кульки і відправляємо їх на деко. Прибираємо на 20 хвилин у духовку (виставляючи температуру 180 градусів). В киплячу воду – 2 л, відправляємо моркву, корінь селери, дрібно порізані. Далі, нарізаємо солодкий перець і теж відправляємо в сковороду.

Подрібнюємо Блендером помідори – 2 шт., а потім тушкуємо на вогні, додавши цибулю і куркуму. Далі, отриманим соусом заправляємо томатний суп і варимо ще кілька хвилин. При подачі викладаємо на тарілки запечені фрикадельки.

6. З рисом

Дуже ситний і смачний суп виходить за цим рецептом. Ви можете купити готовий фарш або самостійно його приготувати – це не має значення.

Обсмажуємо овочеву суміш: цибулю і моркву (попередньо нарізані). Підготуємо рис – для цього промийте його кілька разів. Нарізаємо дрібно 5 картоплин. Коли вода закипить – 2 л., викладаємо в неї картоплю і рис. Варимо не менше 10 хвилин.

У фарш кидаємо сире яйце, солимо, перемішуємо. Формуємо кульки і викладаємо в каструлю. Також додаємо обжарку. В кінці додаємо зелений лук або петрушку – зелень прикрашає, крім того, видає дуже приємний аромат.

5. З галушками

Суп з галушками – це незвичайне блюдо для повсякденного столу. Фарш для цього рецепта можна використовувати будь-який.

Нарізаємо 3 картоплі на квадратики, кидаємо їх у каструлю вливаємо в неї воду – 2,5 л. До 150 г. фаршу додаємо цибулька (перець так само, як і сіль, додайте на свій розсуд). Формуємо фрикадельки.

Моркву і цибульку обсмажуємо на сковороді, а після додаємо до картоплі варитися. Додаємо в суп улюблені приправи і фрикадельки, варимо хвилин 8-10.

Тепер займемося галушками. В блюдце збиваємо яйце, додаємо сіль і трохи води. Всипаємо 5 ст. ложок борошна і щіпку куркуми. Перемішуємо гарненько. Тісто має стати схожим на сметану. У каструлю додаємо тісто (беремо по ложечці і додаємо). Варимо суп, поки галушки не спливуть. Для смаку можна додати лавровий лист.

4. З плавленим сиром

Суп з плавленим сиром володіє неповторними смаковими якостями: він ніжний, вершковий і незвичайний. Багатьом дуже подобається, спробуйте і ви.

Пропускаємо через м’ясорубку цибулину, з’єднайте з сіллю, перцем і 500 р. фаршу. Формуємо кружечки. Обсмажуємо моркву, те ж саме робимо з цибулею ( поки продукти не стануть м’якими).

Картопля – 5 шт. нарізаємо на пластини, а помідор ошпарюємо і знімаємо з нього шкірку. Нарізаємо м’якоть. В киплячу воду – 3 л. опускаємо фрикадельки, варимо хвилин 7. Після цього кидаємо картоплю і варимо ще хвилин 5, додавши обсмажені овочі. Через кілька хвилин додаємо плавлений сир – розмішуємо, щоб він розчинився. Для краси можна додати зелень.

3. З квасолею

Любителі квасолі обов’язково оцінять цей домашній суп. Приготуйте його, щоб зібрати за одним столом всіх домочадців.

Беремо пачку квасолі «для супів» і замочуємо її у воді на 4 години. Формуємо фрикадельки з 400 р. м’ясного фаршу. У воду – 2,5 л. додаємо квасолю і варимо до готовності. Потім опускаємо в воду фрикадельки, відстежуємо 5 хвилин, цього часу цілком достатньо для варіння.

Нарізаємо 2 картоплини і додаємо в каструлю. Поки суп вариться, нарізаємо моркву, цибулю і селеру. Обсмажуємо до легкої рум’яності. У суп додаємо 2 ч. ложки сушеної зелені, сіль, лавровий лист, запашний перчик, варимо до готовності картоплі. Викладаємо обжарку. Через 10 хвилин, як суп настоїться, його можна розливати по тарілках.

2. З горохом

Наваристий гороховий суп з індичого фаршу стане ідеальним обіднім стравою. Спробуйте приготувати – ви будете в захваті!

Замочуємо горох на 4 години. Коли він розбухне – зливаємо воду і перекладаємо його в каструлю. Заливаємо каструлю 1,5 л. води. Варимо приблизно 25 хвилин – до готовності. На сковороді обсмажуємо цибульку до прозорості, а після додаємо до нього моркву. Всі разом обсмажуємо хвилин 7.

Пробуємо горох – якщо він став м’яким, то вже можна додати до нього картопля – 1 шт., нарізаний на квадратики. Натираємо на тертці 50 г. твердого сиру і змішуємо його з индюшиным фаршем. Солимо і перемішуємо.

Робимо фрикадельки і закладаємо їх у суп. Після закипання води варимо суп хвилин 10-15. Солимо, додаємо лавровий лист за смаком. Розливати по тарілках смачний суп можна вже через 8-10 хвилин, для краси посипте його свіжою зеленню кропу.

1. З вермішеллю

Суп з вермішеллю і курячими фрикадельками – страва, яка чудово підійде для обіду і порадує домочадців. Візьміть на замітку – рецепт дуже виручить, коли часу на підготовку дуже мало.

400 г курячого філе подрібнюємо м’ясорубкою. Солимо і перчимо фарш на свій розсуд, робимо з нього фрикадельки. Коли 2,5 л. води в каструлі закипить – кидаємо їх у воду. Варимо приблизно 10-12 хвилин.

Цибулю і моркву обсмажуємо до м’якості. Нарізаємо кубиками 3 картоплини і кидаємо в суп – до фрикадельок. Потім опускаємо зажарку, перчимо, солимо. Додаємо 80 р. вермішелі. Так як вона тоненька, то швидко звариться. Через 5 хвилин вогонь можна вимкнути. Перед подачею прикрашаємо суп свіжою зеленню.