8. Під сирним соусом

Підготуємо три невеликі тушки окуня, 2 яйця, 100 г сиру, 2-3 ст. л. сметани, 1/2 лимона, сіль, червоний перець, подрібнений розмарин.

Рибу чистимо від луски, нутрощів і плавників. Натираємо сіллю, приправляємо розмарином. Лимон ріжемо на тонкі часточки. Їх можна просто покласти зверху або вставити в поперечні прорізи в рибку.

Для приготування сирного соусу змішаємо яйця, сир і сметану. На дно форми покладемо папір або фольгу, відправити туди три тушки окуня і заллємо все яєчно-сирної сім’ю. Готувати при 180 градусах близько 40 хвилин. По готовності апетитною скоринкою покриється і сир, і риба.

7. Під кисло-солодким соусом

Для приготування візьмемо 600 г філе окуня, соєвий соус, рисовий оцет, цибулина, 2 томата, 400 г консервованих ананасів, ½ ст. борошна, томатний соус, цукор.

Філе ділимо на невеликі порції, заливаємо соєвим соусом (3 ст. л.) і оцтом (2 ст. л.). Цибулю крупно поріжемо, томати подрібнимо на кубики, ананаси теж поріжемо, якщо вони у формі кілець.

Розігріємо сковороду. Шматочки окуня изваляем в борошні і трохи припустимо в маслі. Викладаємо у форму, яку попередньо застелим пергаментним папером. Засипаємо сумішшю цибулі, помідорів і ананасів.

Змішуємо 1,5 ст. л. соєвого соусу, 70 г томатного, 1 ст. л. оцту, 1 ст. л. цукру. Якщо хочеться погостріше, можна додати гострий соус. Заливаємо масою рибу і поставимо в духовку на півгодини. Окунь під кисло-солодким соусом готовий!