8. Без яєць (на молоці)

Майонез без яєць завжди виходить густим, а зберігається довше тих, що приготовані за іншими рецептами – до двох тижнів в холодильнику. Для його приготування змішаємо 150 мл молока 300 мл рослинного масла.

Вимішуємо 30 секунд, після чого вводимо ½ чайної ложки солі і по чайній ложці цукру і гірчиці, а також 3 ст. л. лимонного соку (його можна замінити 2 ст. л. звичайного оцту). Збиваємо до готовності, в такому соусі навіть ложка стоїть.

7. Гороховий

Майонез будемо готувати на основі горохового пюре. Для цього 1 ст. л. горохових пластівців або колотого гороху заливаємо водою і варимо. На це буде потрібно від 10 до 30 хвилин в залежності від крупності частинок. Готовий горох пюрируем блендером в однорідну масу, схожу на кисіль. Остуджуємо.

У миску вливаємо 200 г рослинної олії, 100 г горохової маси. Збиваємо не довше хвилини. У посветлевшую суміш додаємо ½ чайної ложки солі, чайну ложку гірчиці і цукру, столову ложку лимонного соку або оцту, мелений перець на кінчику ножа. Збиваємо 1-2 хвилини, поки майонез не стане потрібного нам кольору і консистенції.