3. Салат «На зиму»

Для салату «На зиму» з буряка потрібно простерилізувати банки і помити їх з содою. Те ж саме потрібно зробити з кришками шляхом кип’ятіння. Зазвичай використовуються металеві кришки.

1 кг буряка подрібнюємо корейської теркою, нарізаємо цибулину кільцями. Підрум’янюємо його в сотейнику, додавши 80 мл олії рафінованої. Викладаємо до цибулі буряк і обсмажуємо 10 хвилин 2 продукту. Посипаємо сіллю – 20 г, цукор – 40 г, і після перемішування готуємо ще 2 хвилини. Додаємо приблизно 8 р. приправа для корейських страв, а також 60 мл 9% оцту і подрібнений часник.

Перемішуванням і чекаємо закипання. Вимикаємо вогонь. Розкладаємо буряк по підготовленим банкам і герметично закорковуємо. Перевернувши банки догори дригом, закутуємо їх чим-небудь (наприклад, шарфом) і в умовах парової лазні залишаємо остигати.

Порада: зберігайте буряк при кімнатній температурі.