7. З грибами

Візьмемо для цього рецепту печериці, які надають страві пікантності. У сковороду першим шаром викладаємо моркву – 1 шт. і цибулька. Далі, до них приєднуються 2 баклажани, порізані на маленькі квадратики.

Печериці відправляються в сковороду наступним шаром. 4 помідора можна пропустити через блендер або м’ясорубку, після чого вони також додаються в сковороду. Додайте щіпку цукру, сіль і олію.

Закривши сковороду з овочами кришкою, тушкуємо овочі на середньому вогні. В самому кінці потрібно приготувати ікру – використовуйте блендер. У страву можна додати подрібнений часник.

6. З квасолею

Беремо 1 кг. моркви і натираємо її на тертці. Солодкий перець і баклажани – по 1 кг. нарізаємо на невеликі квадратики. Цибулю шаткуємо. 2 кг. помідорів пропускаємо через м’ясорубку. Квасоля – 1 л. банку варимо до стану готовності.

Потім змішуємо всі разом і додаємо олію – 0,5 л. Також сіль – за смаком, і цукор – 100 р. Тушкуємо на повільному вогні 1 годину після того, як маса закипить. В кінці залишиться тільки ікру розкласти по банках і закатати.