1. По-одеськи

Ікра по цьому рецепту виходить незвичайно, з димком. Спробуйте приготувати, і вона увійде в ваш список традиційних страв.

Застеляємо навколо конфорки плиту фольгою. Включаємо конфорку і кладемо баклажан прямо на неї – так він буде дбати. Перевертаємо його. Коли ви побачите, що овоч вже м’який і з нього сочиться сік – прибирайте з вогню. Прибираємо з нього шкірку (коли він охолоне), і рубаємо на обробній дошці. Перекладаємо в глибоку миску і заливаємо олією.

2 помідори розрізаємо на 2 частини, натираємо їх на тертці. З’єднуємо баклажан і м’якоть помідорів. Далі, додаємо спеції, перець, сіль і рубаний часник. Перемішуємо. Закуска готова.