2. Американський пиріг

У Північній Америці цей пиріг користується популярністю. Все тому, що він дуже гарний і смачний. Давайте приготуємо Американський пиріг і оцінимо.

У просіяне борошно – 450 р. насипаємо сіль – 1 ч. ложку. 300 р. нарізаного на кубики масла з’єднуємо з борошном. Дуже ретельно перемішуємо, вливаючи в процесі воду – 150 мл крижаної води. Перемішуємо руками і вимішуємо тісто.

Прибираємо його на 60 хвилин у холодильник, а тим часом приготуємо начинку. Для цього очищені яблучка – 850 р. нарізаємо пластинами і викладаємо в миску. Додаємо до них мускатний горіх – щіпка, підлогу ч. ложечки кориці, сік лимона (від половини), 170 р. цукру, крохмаль – 25 г, 30 г розтопленого злив. олії – 30 р. і 25 р. борошна. Перемішуємо.

Беремо тісто 2/3 і розгортаємо в пласт. Поміщаємо його у форму (важливо, щоб тісто виходило за її борти). Тісто теж розкачуємо і нарізаємо з нього стрічки приблизно за 2-3 см. у ширину. У форму викладаємо яблучну начинку, вирівнюємо. Тепер з нарізаних стрічок сплетемо «кошик» на верхівці пирога. З’єднуємо стрічки з тестом, яке вийшло за краї форми, як би заплітаючи мотузочком по колу. Змащуємо Американський пиріг яйцем.

Час запікання: 45 хв. при 190°C.