6. Від Цвєтаєвої

З цього рецепту ви дізнаєтеся, як приготувати відому випічку. Яблучний пиріг був частим гостем на столі сестер Цвєтаєвих – Марини (1892 -1941) і Анастасії (1894-1993), ймовірно, саме звідси і пішла назва.

Розтоплюємо 100 р. злив. масла, а борошно просіваємо гіркою. Додаємо до неї 1 ч. ложечку розпушувача, масло та сметану – 2 ст. ложки. Замішуємо до еластичності.

Беремо круглу форму застеляємо її пергаментним папером. Викладаємо тісто (важливо розрівняти його так, щоб вийшла якась «кошик» з бортиками). На тісто викладаємо 3 порізаних яблучка.

Для крему збиваємо 1 яйце із цукром – 200 р, борошно – 2 ст. ложки і сметаною 200 р. Після ретельного збивання крему виливаємо його поверх яблук.

Час запікання: 45 хв. при 180°C.

Подаємо частування до чаю!

5. Листковий пиріг

З яблук можна приготувати багато страв: пюре, повидло, варення і, звичайно, пироги! Їх можна готувати не тільки з тіста, також яблучний пиріг виходить дивовижним з лаваша – саме його ми і будемо використовувати в рецепті.

Беремо 4 червоні яблучка, нарізаємо їх і тушкуємо в злив. олії – 50 р. Зверху посипаємо цукром – 3 ст. ложки. У мисочці збиваємо молоко – 250 мл і 3 яйця. Продовжуємо збивати, додавши 4 ст. ложки цукру.

В яблучка, після того, як вони пустять сік, додаємо корицю – за смаком. Готуємо форму, змащуючи її злив. маслом. На дно викладаємо шматочки лаваша, а зверху кладемо частина яблук. Розподіляємо їх, а потім трохи поливаємо яєчною масою. Накриваємо начинку шматочками лаваша і повторюємо процес. На верхівці пирога повинен виявитися лаваш, политий яєчно-молочною сумішшю.

Час запікання: 25 хв. при 200°C.