7. Пиріг з білкової начинкою

По цьому рецепту ви зможете приготувати оригінальний яблучний пиріг з білкової начинкою. Ніжна прошарок з білка нагадує чи то крем, то зефір.. Дуже незвично, а головне – це так смачно!

Беремо 3 яйця і від’єднуємо білки від жовтків. Білки прибираємо в холодильник, а жовтки з’єднайте з цукром – 100 р. Перемішуємо масу міксером, а потім викладаємо масло – 200 р. вершкового, порізане на шматочки, по дрібці солі і ваніліну.

Перемішуємо тісто міксером, а потім насипаємо 350 р. борошна. Замішуємо тісто, а потім ділимо його на 3 рівні частини – одну прибираємо в морозилку. Змащуємо форму маслом і, з’єднавши 2 частини тесту між собою, викладаємо в неї. Гарненько розрівнюємо руками і формуємо бортики (2-3 см). 600 р. яблук натираємо на тертці і викладаємо в миску.

З’єднуємо з 50 г панірувальних сухарів і перемішуємо. Викладаємо начинку на тісто. Білки з’єднуємо з цукром – 100 р. і збиваємо ці 2 компонента в густу пінку. Викладаємо зверху на яблучка. Дістаємо з морозилки частину тіста і натираємо її на тертці. Рівномірно посипаємо його поверх пирога.

Час запікання: 40 хв. при 170°C.