Правила вживання яловичих мізків

Яловичі мізки часто подають як делікатес у дорогих ресторанах. Але можна і самостійно в домашніх умовах готувати корисне блюдо. Продають продукт на ринках від фермерів і в м’ясних відділах.

В магазинах можна знайти будь-який вид субпродукту. Але, якщо людина раніше не пробував кістковий мозок тварини, то краще зупинити свій вибір на яловичині. Вся справа в тому, що кістки мають невеликий розмір, та й знайти цей вид продукту простіше.

Оброблення яловичого мозку може зайняти якийсь час. Тому є сенс попросити продавців обробити делікатес на невеликі частини.

Щоб приготувати продукт, кістки необхідно помістити в розігріту до 230 градусів духовку і потримати не менше 15 хвилин. Після цього мозок добре витягується. Його можна подавати з тостами або додавати в різні страви.

У більшості випадків мозок яловичий відварюють, а з отриманого бульйону готують супи. Тоді краще придбати цілісну кістку і не обробляти її. Відварюють продукт протягом 1-2 годин на повільному вогні.

Вживати готовий продукт рекомендується не частіше 2 разів на тиждень за умови відсутності протипоказань. Щоб отримати максимум користі, страву можна їсти з зеленню або свіжими овочами. Це дозволить жирів краще засвоїтися.

При покупці теж варто звертати увагу на зовнішній вигляд. Свіжі мізки яловичі відрізняються щільною консистенцією і не мають всередині кров’яних згустків. Оболонка повинна бути цілою і мати кремовий або світло-сірий відтінки.

Один із способів подачі страви

Щоб отримати користь від продукту, потрібно правильно його зберігати. Свіжі мізки краще відразу приготувати. Але можна залишати в холодильнику не довше доби. Можна і заморозити делікатес, тоді термін придатності становить 3-4 місяці. Перед приготуванням його поміщають в холодильник на кілька годин.

Читайте також: Корисні властивості шпинату, протипоказання, калорійність і приготування