Ще кілька десятків років тому цей салат готували на свята та інші урочисті події. Господині полюбили його за прості і доступні інгредієнти, приємний смак, ситість.

Зараз ситуація змінилася, вінегрет не користується великою популярністю навіть у будні. Звичайно, при такому розмаїтті продуктів в магазинах можна приготувати будь-яку екзотичну страву… От тільки якщо вам набридли салати з кальмарами, креветками та авокадо, може бути, настав час згадати про традиційних російських страв?

Тим більше, старий добрий вінегрет можна приготувати не тільки звичайним способом. Один або два інгредієнта зможуть внести нотки різноманітності, страва стане ще смачніше.

Вам цікаво, як приготувати класичний або унікальний вінегрет? Представляємо вам 10 кращих рецептів цього салату: список смачних і простих способів приготування з фото.

10. Класичний

Продукти: картопля – 5 штук, буряк – пара штук, морква – 3, цибуля, солоні огірки – 2, сіль.

Для заправки потрібно по 50 г масла рослинного і яблучного оцту, половина ст. ложки цукрового піску, сіль, мелений чорний перець, зелень.

Відваріть овочі, наріжте їх кубиками. Викладіть в тарілку картопля, морква, цибуля, солоні огірки. Займіться заправкою.

Змішайте всі складові рецепту, зелень дрібно порубаєте. Заправка повинна настоятися, тому краще приготувати її заздалегідь (години буде цілком достатньо). Залишилося тільки заправити. Вінегрет за класичним рецептом готовий.

Для довідки: незважаючи на простоту, цей салат дуже корисний. Картопля здатний нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, морква постачає організм антиоксидантами і бета-каротином, буряк багата мікроелементами і фолієвою кислотою, цибулю виступає у якості протимікробного засобу. Тому обов’язково включайте його в свій раціон.

9. З грибами

Основні складові вінегрету ідентичні, тому немає сенсу повторюватися. Візьміть за основу класичний рецепт і додавайте нові інгредієнти. Цей варіант передбачає використання замість огірків солоних або маринованих грибів.

З овочами чудово поєднуються грузді, але, якщо вибирати не доводиться, візьміть ті, що є. На кількість продуктів, наведене вище, вистачить 200 г грибів. Порізати їх кубиками і додайте у вінегрет.

Порада: для заправки вибирайте нерафіновану соняшникову олію. Воно додасть вінегрету неповторний аромат і смак.

8. З квашеною капустою

Багато господинь замість солоних огірків воліють додавати квашену капусту. Дуже вдалий варіант, адже цей продукт корисний і смачний. До того ж, такий вінегрет здається трохи легше, ніж класичний.

Тут навіть про кількість говорити безглуздо, так як кожна господиня орієнтується на свій смак. Хтось любить більше капусти, хтось менше. У будь-якому випадку, перед тим як салат посолити, спробуйте його. Якщо покладете багато квашеної капусти, сіль може не знадобитися.

7. З квасолею

Червона, біла, консервована або відварена… В цьому рецепті буде доречна будь квасоля. Якщо часу немає, використовуйте «банковий» продукт. Невеликий упаковки (200 г) буде цілком достатньо.

Якщо ви захоплюєтеся правильним харчуванням, тоді краще подбайте про квасолі заздалегідь. Замочіть її не менш ніж на 12 годин, а потім відваріть. Додайте в вінегрет, можете зменшити кількість картоплі або зовсім обійтися без нього, так як квасоля з легкістю його замінить.

Трохи історії. За весь час існування вінегрету у більшості жителів нашої країни склався стійкий стереотип, що це споконвічно російська страва. Якщо ви належите до їх числа, ми вас розчаруємо.

Навіть вчені-історики не можуть з точністю відповісти на питання: «Яка країна є батьківщиною цієї страви?». Є версії, що він прийшов до нас з Німеччини або Скандинавії. Щоправда, в Російській імперії страва відразу ж модифікували (обов’язковим інгредієнтом стала квашена капуста або солоні огірки).

6. З зеленим горошком

Цей варіант – один з найулюбленіших у шанувальників вінегрету. Його вважають класикою, хоча зелений горошок апріорі не входить у традиційний рецепт.

Тут немає нічого складного, просто додайте в класичний вінегрет банку зеленого горошку. Не економте на цьому продукті. Горошок повинен мати ніжний смак. Якщо горох старий і жорсткий, краще не кладіть його в салат, зіпсуєте.

5. З маринованою цибулею

Маринований лук додасть вінегрету гострий і пікантний смак. Приготуйте салат з будь-якого рецепту, який вам доведеться по душі. Цибуля покришіть півкільцями або кубиками.

Візьміть чайну ложку цукру і столову 9%-ого оцту, додайте пару столових ложок води, дрібку солі. Перемішайте і залийте сумішшю цибулю. Залиште на 15 хвилин, після чого можна викладати в салат.

4. З оселедцем

«Полегшений» варіант оселедця під шубою. На вказану кількість інгредієнтів (рецепт №10) буде потрібно 400 г солоної оселедця. Візьміть філе або очистіть рибу від нутрощів і кісток.

Тепер все залежить від вашої фантазії. Можна просто порізати рибу шматочками і додати в салат або викласти її зверху, сформувавши салат у вигляді гірки. Дуже красиво виглядає порційна подача. В такому випадку знадобляться спеціальні формочки.

Не забудьте прикрасити зеленню. Такий вінегрет не соромно буде подати і на святковий стіл.

3. Зі шпротами

Оригінальний варіант звичного страви. Якщо ви про таке навіть не чули, обов’язково спробуйте.

Потрібно одна баночка шпротів. Злийте масло, обережно дістаньте рибу, щоб не пошкодити. Приготуйте вінегрет. Ми рекомендуємо для цього випадку використовувати дещо іншу заправку.

Продукти: 4 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. л. діжонської гірчиці (можна замінити звичайною, але її слід взяти трохи менше), по 1 ст. ложці соєвого соусу і соку лимона, 2 зубчики часнику і червона цибулина.

Всі рідкі інгредієнти змішайте, покладіть туди ж дрібно нарізаний лук і часник. Збийте блендером. Якщо будете використовувати цю заправку, покладіть в салат зелений лук або порей. Сформуйте вінегрет у вигляді конуса, зверху викладіть шпроти. Салат готовий.

2. Листковий з чіпсами

Ні, ми не пропонуємо вам зіпсувати корисний салат шкідливими чіпсами. Це все той же вінегрет, толок подача у нього трохи інша. Виглядає дуже святково.

Візьміть всі необхідні інгредієнти. Буряк і морква вимийте, обсушіть і загорніть у фольгу, відправте в духовку. Нехай вони запікаються.

Картопля поріжте тонкими пластинами і обсмажте на рослинному маслі. Покладіть на серветку, щоб зайвий жир стік.

Тепер приступайте до формування салату. Краще робити його невеликими порціями за допомогою спеціальних кілець.

Черговість шарів: буряк, цибулю, квасолю або горошок, огірок і моркву. Зверху викладіть підсмажену картоплю. Не забувайте кожен шар промащувати заправкою.

Порада: якщо у вас немає кілець для приготування салату зробіть їх із пластикової пляшки 1,5 літра.

1. З смажених овочів

Продукти: картопля – 3 шт., буряк – 1, морква – 2, цибулина, олія, зелень.

Для початку поріжте цибулю і замаринуйте його (рецепт №5). Поки він готується, займіться овочами. Поріжте їх великою соломкою. Буряк обсмажте окремо. Картопля викладіть на іншу сковороду, трохи підсмажте, потім туди ж вывалите моркву і віджатий цибулю. Посоліть, можете додати чорний перець.

Тепер викладіть всі овочі на тарілку, перемішайте, посипте зеленню. Вийде теплий салат зі смажених овочів. Втім, він непоганий і в холодному вигляді. Приємного апетиту!