Гриб трюфель: чим корисний, склад, калорійність, корисні властивості, у чому цінність

Шкода трюфеля і протипоказання

Слід пам’ятати, що гриби є высокоаллергенной їжею. При схильності до відповідних реакцій потрібно дотримуватися обережності.

Гриб трюфель може приносити як користь, так і шкоду. Вживання при індивідуальній непереносимості може спровокувати шкірний висип, розлади травлення.

Оскільки всі гриби накопичують отруйні речовини, їх збір можливий виключно в екологічно чистих районах. Трюфель потрібно диференціювати від більш дешевих і неякісних різновидів. Неїстівні екземпляри можуть призвести до тяжкого отруєння.

Як вибирати і зберігати

Відомо, що термін придатності грибів нетривалий. Вживати їх у свіжому вигляді можна протягом сезону видобутку. Трюфелі неможливо придбати в супермаркеті. Ресторани закуповують аскоміцети незначними порціями для приготування делікатесів. Їх доставляють літаками і везуть в спеціальних контейнерах.

Дивіться також:  Які фрукти знижують тиск: при підвищеному, для нормалізації, при гіпертонії

Смакові якості та харчова цінність залежать від свіжості грибів. Максимальну користь можна очікувати від вживання свіжих аскоміцетів, зібраних не більше 3 днів тому. Щоб зберегти всі властивості, їх тримають в маслі або рисі. Це дозволяє продовжити термін зберігання.

Заморожені трюфелі призначені для приготування різних соусів. Вони не мають цінності в якості окремого продукту.

На тиждень рекомендують вживати 100 г грибів. Додавання навіть 1 трюфеля здатне забезпечити страви незрівнянний аромат і смак.

Сторінка: 1 2 3 4 5