Гриб трюфель: чим корисний, склад, калорійність, корисні властивості, у чому цінність

Склад і калорійність трюфелів

Дорожнеча грибів обумовлена труднощами добування і вирощування, а також харчовою цінністю:

  • жири – 0.5 г;
  • вуглеводи – 2 г;
  • білки – 3 р.

Глікемічний індекс – 10. Аскоміцети включають корисні речовини:

  • аскорбінову кислоту, вітаміни групи В;
  • феромони;
  • протеїни;
  • антиоксиданти;
  • харчові волокна.

Читайте також: Чим корисні житні хлібці

Вартість може досягати 400 євро за кілограм. Трюфель має низькі показники калорійності. У 100 г грибів міститься 24 ккал.

Користь гриба трюфель

Аскоміцети рекомендують включати в раціон з-за благотворного впливу на організм, яке спостерігається при регулярному вживанні. Називають наступні корисні властивості:

  • антиоксидантний ефект;
  • прискорення процесів регенерації шкірних покривів при захворюваннях або порізах;
  • профілактика розвитку злоякісної пухлини в області товстого кишечника;
  • підтримання тонусу шкіри, розгладження зморшок;
  • нормалізація стану роботи органів травлення.

Містить антиоксиданти, що нормалізують функцію імунної системи і запобігає передчасному старінню. Гриб багатий феромонами. Його можна розглядати в якості афродізіака, поліпшує роботу репродуктивної системи у чоловіків і жінок.

Дивіться також:  Продукти багаті тирозином: де міститься у великих кількостях

Трюфель можна вживати в період вагітності. В грибах присутні корисні нутрієнти, які сприяють правильному розвитку нервової системи плоду. Високі концентрації аскорбінової кислоти захищає організм вагітних жінок від вірусів.

Наявність аскоміцетів в меню у літніх людей є профілактикою розвитку злоякісних пухлин. Делікатеси з додаванням трюфеля сприяють засвоюваності заліза і кальцію.

Увага! По мірі старіння організму відзначається погіршення всмоктування Ca. Вживання грибів сприяє зниженню ризику захворювань серцево-судинної системи.

Доведена користь білого трюфеля для людей різних вікових груп. Проте його вживання рекомендується, починаючи з 5 років.

Гриби можна включати в раціон спортсменам, що обумовлено наступними ефектами:

  • збереження м’язової маси;
  • насичення вітамінами;
  • підвищення витривалості.

Трюфель має низький глікемічний індекс, що дозволяє його вживати людям з цукровим діабетом в анамнезі. Ризик появи зайвої ваги відсутня.

Сторінка: 1 2 3 4 5