Печеня зі свинини з картоплею

Продукти і інгредієнти:

• 1 кг свинини,
• 800 г картоплі,
• 2 зубчики часнику,
• 1 чайна ложка кмину,
• 30 г оливкової олії,
• сіль,
• перець.

Приготування рецепту Печеня зі свинини з картоплею:

Нарізане великими шматками м’ясо приправити видавленим часником, товченим кмином, посолити і поперчити. Викласти свинину на сковороду, обсмажити, влити трохи води і готувати на слабкому вогні. Через 30 хвилин, додати картоплю, порізану на 4 частини і довести до готовності.

По мірі випаровування воду слід додавати. В кінці посолити і посипати кмином. Подавати з червоним вином, бажано Каберне, підігрітим до 20С та відкритим за годину до сервіровки.

Свинина «Пікантна»

Продукти і інгредієнти:

• 450 г філе свинини,
• 1 чайна ложка тертого шафрану,
• 1/2 чайної ложки пекучого перцю,
• 1 цибулина,
• 1 стручок червоного перцю,
• 200 г печериць,
• 150 г білого вина,
• 150 г вершків,
• 50 г вершкового масла,
• 2 столові ложки рослинної олії,
• сіль.

Приготування рецепту Свинина «Пікантна»:

М’ясо нарізати тонкими шматочками, посипати пекучим перцем і шафраном. Перець очистити від насіння і нарізати шматочками. Цибулю очистити, нашаткувати, з’єднати з перцем і викласти на сковороду з розігрітим вершковим і рослинним маслом. Овочі обсмажити, додати свинину і готувати на сильному вогні.

Через 5 хвилин викласти на сковороду гриби і влити вино. Тушкувати до тих пір, поки рідина не випарується наполовину. Після цього зменшити вогонь, влити вершки і продовжувати готування до загустіння страви. В кінці посолити і подавати на стіл, попередньо полив м’ясо соусом.