Застосування спаржі

В основному спаржа застосовується для приготування страв: супів і салатів, гарнірів і навіть десертів. Справжні гурмани віддають перевагу приймати в їжу молоді пагони, не піддаючи їх ніякій обробці. Можна пагони законсервувати на зиму.

Для лікування різних захворювань нирок, сечостатевої системи, серцевої та судинної систем застосовуються настої і відвари пагонів аспарагуса.

Сік спаржі можна використовувати і в якості м’якого пілінга для відлущування і очищення шкіри від ороговілих клітин. Цей засіб робить шкірні покриви м’якими, воно бореться з мозолями, бородавками і ороговелостями.

Рецепти

Курячий суп зі спаржею

Продукти і інгредієнти:

• курячий бульйон — 2 склянки
• курка (відварене, біле м’ясо) — 300г
• спаржа консервована (підсушена і нарізана) — 100г
• крохмаль (розведений водою) — 2 ст. л.
• кукурудза консервована (підсушена) — 100г
• морська сіль — 1/2 ст. л.
• печериці (нарізані) — 12 шт.
• кунжутне масло — 1 ч. л.
• зелена цибуля (дрібно нарізаний) — 2 шт.

Приготування рецепту Курячий суп зі спаржею:

Нагріти курячий бульйон, кинути туди гриби, потім кукурудзяну муку і готувати до загустіння. Потім додати м’ясо, спаржу, кукурудзу і посолити. Варити на слабкому вогні до готовності.

Врятував зі спаржею

Продукти і інгредієнти:

• мацун — 200г
• борошно — 6г
• ріпчаста цибуля — 25г
• топлене масло — 10г
• рис — 35г
• спаржа — 100г
• яйце — 1/4 шт.
• кінза — 6г
• сіль — за смаком.

Приготування рецепта Врятував зі спаржею:

Розтираємо борошно з яйцем, мацун змішуємо з водою і додаємо до яйцю. Цю масу поставити на слабкий вогонь, потім кинути туди рис, спаржу, пасеровану цибулю, кінзу і м’яту. Залишити на плиту до готовності.

Печеня з курки зі спаржею

Продукти і інгредієнти:

З розрахунку на чотири порції:

• курка — 1200 м
• спаржа – 400 г
• апельсини – 2 штуки
• тонко нарізаний бекон (копчена панчетта) — 50 г
• суха Марсала (кріплене вино) — 100 мл
• оливкова олія – 30 г
• свіжозмелений чорний перець, сіль,

По калорійності (одна порція) — 400 ккал
Приготування займе одну годину двадцять хвилин.

Приготування рецепту Печеня з курки зі спаржею:

Спосіб приготування: курку попередньо промивають, обсушують сухий паперовою серветкою. Миють апельсини, склавши, після їх в курку цілими і отвір заколюється дерев’яними зубочистками.

Куряча грудка обертається панчетти (шматочками). Духовка розігрівається до двісті двадцяти градусів. Курка укладається в жаровні, поливається олією (оливковою) і ставиться в духовку (кришкою не накривати).

Через пів — години курка виймається з духовки, поливається вином, солиться, перчится, накривається кришкою і ставиться в духовку на тридцять хвилин. Спаржу необхідно почистити і вимити, нарізавши на довгі шматки. Спаржа відварюється в підсоленій воді протягом п’яти хвилин.

Готова курка витягується з духовки, виймаються апельсини. Сік з апельсин вичавлюється, і змішується з соком, вытекшим з курки під час смаження. Додавши панчетту, соус випаровується на печі, після збивається міксером до однорідної маси. Курку нарізати на шматки і подається разом зі спаржею в апельсиновому соусі.

Рекомендації: марсала замінюється хересом.

Яловичий суп зі спаржею

Продукти і інгредієнти:

• китайський курячий бульйон — 4 склянки
• рисове вино або сухий херес — 2 ст. л.
• морська сіль — 1.5 ч. л.
• крохмаль — 2 ст. л.
• філейний стейк — 130г
• білий перець (мелений) — за смаком
• спаржа консервована (крупно нарізана, без рідини) — 100г
• яйце (білок, злегка збитий) — 2 шт.

Приготування рецепта Яловичий суп зі спаржею:

Ставимо кип’ятити курячим бульйоном з рисовим вином, сіллю, потім всипати туди кукурудзяне борошно. Стейк обробити сіллю, перцем і рисовим вином, додати спаржу і стейк в бульйон і готувати приблизно десять хвилин. Перед вимиканням влити туди яєчні білки.