Смачні рецепти пісних котлет

Котлети морквяно-яблучні з абрикосовим соусом

Інгредієнти:

  • морква,
  • яблука кисло-солодкі,
  • борошно пшеничне,
  • вода,
  • сухарі для панірування,
  • цукор,
  • ванілін,
  • кукурудзяна олія;

Для соусу:

  • свіжі абрикоси, або курага,
  • вода,
  • цукор.

Приготування:

Моркву і яблука миють, чистять, шаткують соломкою. Потім укладають в чавунну жаровню, заливають гарячою водою, додають ванілін і цукор, трохи олії. Тушкують протягом 20 хвилин.

При безперервному помішуванні всипають борошно. Тушкують ще 5 хвилин, знімають з вогню. Остуджують. З цього морквяно – яблучного фаршу роблять котлети, панірують і обсмажують. Соус: абрикоси миють, обшпарюють окропом, знімають шкірочку. Розрізають і видаляють кісточку. Потім засипають цукром з експозицією 2 години, після цього кип’ятять протягом 10 хвилин. Дають охолонути, соус готовий. Якщо використовується курага, її перебирають, миють, залишають в холодній воді на 2 години, і потім варять у цій самій воді.

Дивіться також:  Найсмачніші рецепти котлет із свинини: топ-10 варіантів приготування соковитого фаршу покроково

Зварену курагу протирають через сито, змішують з цукром і залишають на вогні, поки не загусне. Соусом поливають готові котлети.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6