Капустяно-морквяні котлети під сухарним соусом

Інгредієнти:

• капуста білокачанна,
• морква,
• крупа манна,
• вода,
• панірувальні сухарі,
• ріпчасту цибулю,
• борошно для панірування,
• куркума,
• кріп,
• петрушка,
• сіль,
• соняшникова олія

Для соусу:

• олія оливкова,
• мелені сухарі,
• сік половини лимона.

Приготування:

Нашатковану соломкою капусту, очищену, вимиту моркву, натерту на крупній тертці поміщають в посуд для гасіння. Додають сіль. Ставлять на середній вогонь, закривають кришкою, тушкують близько 20 хвилин. Потім зменшують вогонь і постійно помішуючи, щоб не було грудок всипають манну крупу. Через 10 хвилин прибирають з плити, охолоджують. Дрібно нашатковану цибулину, підсмажують до золотистого кольору в олії. Додати порізану зелень і обсмажену цибулю додають до капустяного фаршу. Все добре перемішують. Борошно з’єднують з куркумою, змішують до однорідного кольору. З отриманого фаршу формують овальні котлети. Обвалюють в паніровці, обсмажують з обох сторін. За рахунок присутності куркуми вийде гарна золотава скоринка.

Соус: мелені сухарі підсмажують на сковороді, додають масло і сік лимона. Цим соусом поливають котлети.