Смачні рецепти пісних котлет

Котлети з білої квасолі з грибним соусом

Інгредієнти:

  • біла квасоля,
  • вода,
  • борошно пшеничне,
  • сухарі для панірування,
  • петрушка,
  • кріп,
  • цибулю зелений,
  • сіль поварена,
  • перець мелений чорний,
  • оливкова або рижієва олія;

Для соусу:

  • сушені гриби,
  • пшеничне борошно,
  • цибуля ріпчаста білий,
  • масло.

Приготування:

Квасолю перебирають, промивають, засипають у посудину з водою. Ставлять на плиту, коли закипить, вогонь зменшують і варять протягом 30 хвилин. Солять, постійно помішуючи, всипають борошно. Ретельно перемішують. Зелень дрібно шаткують і змішують з квасолевої масою. З приготованого фаршу роблять котлети овальної форми. Панірують у мелених сухарях, обсмажують до утворення скоринки.

Дивіться також:  Котлети з гарбуза: топ-10 найсмачніших рецептів

Соус: гриби вимочують у холодній воді протягом 2 годин, потім варять. Змішану з маслом борошно підсмажують, розводять процідженим грибним бульйоном. В окремому сотейнику, на маслі нашатковану цибулю обсмажують, порізаними грибами, потім змішують з грибним бульйоном і борошном. Соус додають до котлет.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6