Щі із квашеної капусти — класичні рецепти кислих щів з квашеної капусти

Український капусняк з квашеною капустою

Як і обіцяв, із задоволенням ділюся з вами українським супом. Капусняк – це різновид російських щей, але трохи відрізняється від них. Готувати будемо з пшоном, як і годиться в рецепті. Подавати краще всього зі сметаною і зеленню. Виходить страва смачним, густим і наваристим.

Інгредієнти:

  • Ребра свинини – 500 гр.;
  • Вода – 3 літри;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Пшоно – 0,5 склянки;
  • Квашена капуста – 250 гр.;
  • Картопля – 3 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Лавровий лист – 2-3 шт.;
  • Сіль – за смаком.
  • Сметана і зелень (кріп, петрушка) – за бажанням

1. М’ясо нарізаємо на невеликі шматочки, промиваємо і відправляємо в каструлю з водою. Ставимо на плиту і варимо на середньому вогні 1 годину. Після закипання з’явиться піна, її необхідно прибрати.

Дивіться також:  Готуємо хліб в домашніх умовах

2. Поки бульйон вариться, моєму чистимо і нарізаємо картоплю і моркву кубиками. Цибулю дрібно шаткуємо і відправляємо разом з морквою в розігріту сковорідку обсмажуватися. Попередньо розігрів її і додавши рослинного масла.

3. Коли в бульйоні м’ясо добре звариться, додаємо до нього картоплю, а буквально через 10 хвилин пшоно.

4. Дивимося, м’якість крупи, пробуючи на смак і як вона такою стане відправляємо в каструлю квашену капусту з обсмаженими овочами.

5. Наступним етапом суп солимо і кладемо дрібно січену зелень.

6. Капусняк закриваємо кришкою і даємо йому настоятися. Чим більше він коштує, тим смачніше і насиченішим стає. Подаємо до столу в гарячому вигляді зі сметаною.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7