Щі з квашеною капустою і куркою за класичним рецептом

Будь-суп з куркою це дуже смачне і корисне блюдо, а найголовніше малокалорийное. Людям, що стежать за своєю фігурою, така юшка буде тільки на користь.

Інгредієнти:

• Курка – 1 шт.;
• Цибуля – 1 головка в бульйон, друга на пережарку;
• Морква – 1 шт.;
• Вода – 2,5 літра;
• Корінь петрушки – 1 шт.;
• Квашена капуста – 500 гр.;
• Паста томатна – 1 ст. ложка;
• Картопля – 500 гр.;
• Гриби (заморожені) – 250 гр.;
• Зелень – 30 гр.;
• Лавровий лист – 2 шт.;
• Сіль, перець – за смаком.

1. Для початку потрібно відварити бульйон. У холодну воду покласти курку, після закипання зняти піну, додати головку цибулі, моркву і корінь петрушки. Томити на повільному вогні 45-50 хвилин.

2. У другій каструлі ставимо на плиту капусту, додаємо в неї томатну пасту і трохи водички. Перемішуємо і тушкуємо до готовності.

3. Коли м’ясо приготується, прибираємо його з бульйону, разом з усіма овочами. Моркву, цибулю і корінь петрушки можна викинути вони вже зробили свою справу і віддали варива свій смак. А курку при необхідності відокремлюємо від кісток.

4. У бульйон закладаємо картоплю і варимо до готовності. Різати її не потрібно, закладаємо прям цілком.

5. Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними шматочками, відправляємо смажитися на сковороді з рослинною олією до золотистого кольору. Потім додаємо гриби.

Якщо у квашеній капусті немає моркви, то натріть її на тертці і додайте смажиться до цибулі.

6. Картопля у нас зварилася, беремо толкушку і трохи розминаємо для густоти бульйону, але не в пюре у нас ще повинні залишитися невеликі шматочки.

7. Далі в бульйон закладаємо тушковану квашену капусту і засмажку. Також закладаємо м’ясо, яке відокремлене від кісток. Насипаємо приправу, перець, солимо за смаком і кладемо лавровий лист. Доводимо щі до кипіння, варимо 5 хвилин і вимикаємо. Суп готовий!

Приємного апетиту!