7. З телятини і свинини

Все м’ясо пропустіть через м’ясорубку, а також прокрутіть цибулю і кріп. Додайте трохи солі і чорного меленого перцю.

Для еластичного і пружного тіста вам знадобиться: борошно, вода, яйце і сіль. Добре охолодіть воду. Просійте борошно, додайте трохи солі. Потім зробіть поглиблення і розбийте туди яйце. Додавайте по одній ложці води і обережно перемішуйте тісто. Місіть до тих пір, поки воно не стане пружним і еластичним.

Зробіть тонкі заготовки з тіста. Чайною ложкою викладайте начинку на тісто. Фаршу не повинно бути занадто багато, щоб тісто могло легко склеиться і прийняти потрібну форму.

На цьому етапі можна проявити всю свою креативність і зробити пельмені незвичайної або складної форми. Але більшість використовують традиційні варіанти для економії часу, так як найчастіше роблять відразу велику порцію.