9. Здобні булочки з яблуками і згущеним молоком

Булочки, приготовані за цим рецептом, виходять дуже м’якими і пишними. Крім того, дуже симпатично виглядають, тому їх можна спекти до свята.

Спочатку приготуємо тісто – підігріте молоко – 200 мл змішуємо з борошном – 3 ст. ложками, цукром – 1 ст. ложкою і дріжджами – 1.5 ч. ложка сухих. Розмішуємо до тих пір, поки не зникнуть всі грудки і залишаємо в теплому місці на 10 хвилин.

В іншій мисці змішуємо 30 р. злив. масла, цукор – 3 ст. ложки, 1 ч. ложку ванільного цукру і сіль – ¼ ч. ложки. Змішуємо з опарою. Поступово всипаємо 2.5 скл. борошно, і замішуємо тісто. Коли з ним стане зручно працювати руками – продовжуємо місити, переклавши його на стіл.

Миску з тестом, скачати в кулю, накриваємо рушником і залишаємо на 60 хвилин. Через це час знову його обминаємо і залишаємо на 20 хвилин. Натираємо для начинки 2 яблучка і трохи присипаємо їх цукром.

Беремо готове тісто і ділимо його на 2 частини – одну розгортаємо в прямокутник і рясно змащуємо вареним згущеним молоком, зверху посипаємо яблучка, після чого скачуємо тісто в рулетик. Розрізаємо його на невеликі частини і викладаємо здобні булочки з яблуками і згущеним молоком на деко, змастити збитим яйцем і посипати цукром. Те ж саме проробляємо з 2-ою частиною тіста.

Час випічки: 20 хв. при 200°C.