Можна їсти листя редиски

Найчастіше господині викидають бадилля редиски, хоча в ній містяться ті ж самі корисні речовини, що і в овочі, тільки в меншій кількості. Листя коренеплоду мають приємний, трохи гіркуватий, але менш гострий смак, і їх можна використовувати в приготуванні різних кулінарних страв як звичайну зелень.

Чим корисна бадилля редиски

Користь листя коренеплоду полягає в наявності:

• Вітамінів В1, В2 – контролюють цукор в крові.
• Вітаміну РР – виводить холестерин.
• Фолієвої кислоти – благотворно впливає на роботу нервової системи і мозку.
• Аскорбінової кислоти – корисна для імунітету.
• Кальцію і калію — важливі для кісток і серця.
• Заліза – знижує виникнення анемії.

Бадилля завдяки присутності масел (ефірного та гірчичного), володіє приємним смаком

Калорійність редиски свіжого на 100 грам

Редис не тільки корисний, але і низькокалорійний продукт. У 100 г їстівної частини коренеплоду міститься всього 19 ккал.

Харчова цінність овоча:

• вода – 93 г;
• вуглеводи – 3,4 м;
• білки – 1,2 м;
• жири – 0,1 р.
• харчові волокна – 1,6 р.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс (ГІ) є показником впливу вуглеводів в продукті на зміну рівня цукру в крові. ГІ редиски дуже низький, дорівнює 15. Але слід пам’ятати, що цей показник може змінюватися в залежності від свіжості коренеплоду, його сорту, місця вирощування та інших факторів.