Солодкуватий густий напій прийнято подавати в кінці трапези. У деяких країнах його виробляють у промислових масштабах, але можна зробити і в домашніх умовах, використовуючи різні рецепти. Користь і шкода для здоров’я напою буза давно відомі, а смакові якості гідно оцінили багато народів.
Хімічний склад бузи
До складу напою входять:
- протеїн;
- калій;
- великий обсяг поживних речовин;
- кальцій;
- активні дріжджі;
- цинк;
- магній;
- залізо;
- пробіотики;
- вітаміни групи В.
Рада! Зберігати напій буза можна тільки в холодильному відділенні, інакше на спеці він швидко скисне.
Види напою буза
Кожен народ готує напій за своїм рецептом. Виділяють три основних варіанти бузи:
- Башкирська. Головний інгредієнт – вівсяна крупа;
- Туркестанська. Готують на рисі;
- Кримсько-татарська. Використовують пшеницю.
Традиційний варіант готують на основі пшона