Рецепти гуляшу з яловичини з підливою

Гуляш з яловичини з підливою

Самий простий і швидкий варіант гуляшу, зі смачною і ситною підливою. Готують в основному з філейної частини або огузка. Також підійде лопатка і шия, але в ній присутня жир. Звичайно можна взяти грудинку, але в ній багато жилок і плівки, а їх ви замучитеся прибирати. Готувати страву можна в товстостінній каструлі, казані, але ми з вами зробимо простіше і згасимо в сковороді.

Інгредієнти;

  • Яловичина – 500-600 гр.;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Борошно – 2 ст. л.;
  • Лавровий лист – 2 шт.;
  • Вода – 250 мл;
  • Томатна паста – 2 ст. л.;
  • Рослинна олія – 50 мл;
  • Сіль, перець – за смаком.

1. М’ясо миємо, нарізаємо кубиками, якщо є жили видаляємо. Нам потрібна м’яка яловичина.

2. Нагріваємо сковорідку і наливаємо олію. Відправляємо смажиться наші шматочки. Весь процес здійснюється на великому вогні.

Яловичина при смаженні буде віддавати свій сік, тому потрібно смажити, поки вся рідина не випарується і вона не стане рум’яного кольору.

3. Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками, додаємо до м’яса. Обсмажуємо його, поки він не стане прозорим і золотистим.

Запам’ятайте, чим більше цибулі в гуляш, тим він виходить смачніше. Тому 1 головки для такого кількість м’яса буде замало. В основному беруть дві.

Дивіться також:  Рубані котлети з курячої грудки — найсмачніші рецепти соковитих курячих котлет

4. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і обсмажуємо, щоб всі шматочки з’єдналися з соусом. Приблизно 2-3 хвилини.

5. Цим етапом у страву наливаємо воду, обов’язково кип’ячену.

Якщо хочете, щоб м’ясо вийшло ніжним і м’яким, то рідина повинна приховувати шматочки повністю.

6. Далі гуляш можна поперчити і трохи посолити. Так само для смаку, додаємо улюблені приправи.

7. Все перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 50 хвилин.

8. В іншу сковорідку насипаємо борошно і обсмажуємо її до коричневого стану. Постійно помішуючи, щоб вона не пригоріла.

9. У борошно наливаємо трохи води і розмішуємо до однорідного стану, грудок не повинно бути. Додаємо до м’яса лаврове листя і заливаємо борошняний підливою.

Дивимося, яка вам потрібна густота підливи, якщо хочете рідині, то додаємо води ще, якщо ні, то залишаємо як є.

10. Пробуємо наш гуляш на сіль, якщо мало, то додаємо. Також можна посипати дрібно посіченою зеленню. Доводимо страву до кипіння, тушкуємо ще 10 хвилин і вимикаємо.

11. Ну ось і все, м’ясо з підливою готово. Робимо гарнір і подаємо до столу.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6