Рубані котлети з курячої грудки — найсмачніші рецепти соковитих курячих котлет

Зовсім не давно спробував приголомшливо смачні січені котлети. А вийшло так, що замість приготування фаршу, довелося взяти ніж і нарізати філе курки на дрібні шматочки. Так, скажу я вам, робота не з легких, щоб нагодувати всю сім’ю знадобилася всього 1,5 години. А щоб приготувати на свято, треба щоб були задіяні всі члени сімейки. Але, повірте, результат того вартий. На одного або двох чоловік готується дуже швидко і не займає багато часу.

Пам’ятаю не так давно, робив узбецькі манти з рубленого м’яса. Вийшли набагато краще, ніж у узбечки. Тому й вирішив спробувати зробити котлети. Виходять вони дуже ситні й ароматні. Сподобаються всім, навіть дітям. А до столу подавати з картоплею, гречкою, локшиною, вообщем з різним гарніром. Якщо ж взяти булочку і розрізати її навпіл, то вийде чудовий смачний бургер, який можна взяти на роботу, щоб пообідати.

Як бачите таким котлеткам можна знайти хороше застосування, тому закочуйте рукави вище і давайте приступимо до приготування. Готувати будемо як на сковороді, так і в духовці. В останній виходить ні трохи не гірше. Тому вибирати, як зробити вже вам.

Рубані котлети з курячої грудки – виходять соковиті, м’які і приголомшливо смачні!

Почнемо з самого простого рецепту. З нього можна приготувати на вечерю дуже смачне блюдо. Я вже згадував, що це не замінима їжа, яку можна взяти на роботу для швидкого перекусу. Багато часу не забере, так і продукти шукати особливо не доведеться.

Інгредієнти:

  • Курячу філе – 600 гр.;
  • Цибуля – 3 головки;
  • Яйце – 1 шт.;
  • Крохмаль – 2 ст. л.;
  • Чорний перець, сіль – За смаком.

1. Грудки моєму, зайвий жир видаляємо. Нарізаємо дрібними кубиками не більше одного сантиметра.

2. Цибулю чистимо моєму і також нарізаємо кубиками, як і курку.

За вашим бажанням можна подрібнити цибулю через блендер або натерти на тертці. Але так як у нас рубане м’ясо, то його ріжемо ідентично.

3. Всі нарізані продукти відправляємо в миску, солимо перчимо трохи, додаємо яйце і крохмаль. Все добре перемішуємо.

4. У сковороду наливаємо олію, нагріваємо його і накладаємо ложкою котлети. Обсмажуємо з двох сторін до золотавої скоринки на середньому вогні.

Як і казав це самий швидкий рецепт, а виходять просто чудові котлетки. Подавайте їх з будь-яким гарніром, який вам до душі.

Рецепт рублених котлет з курячої грудки з борошном і майонезом

Сухість курячого м’яса в даному рецепті прибирає майонез, страва виходить дуже соковите і ніжне. А найголовніше дуже ситний і швидкий обід вам забезпечений.

Інгредієнти:

  • Куряча грудка – 2 шт.;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Яйце – 1 шт.;
  • Борошно – 2 столові ложки;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Олія – для смаження;
  • Сіль – за смаком.

1. Грудку моєму і з допомогою ножа, дрібно нарізаємо кубиками.

2. У м’ясо дрібно кришимо часник з цибулею.

3. Наступним кроком додаємо яйце і трохи солимо. Відразу ж додаємо майонез і борошно.

4. Всі інгредієнти перемішуємо.

Щоб всі продукти добре з’єдналися між собою, залиште фарш відпочити на 10-15 хвилин.

5. У сковорідку наливаємо олію, нагріваємо його і викладаємо котлети. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Ну ось і все, можна сідає вечеряти. Приємного апетиту!

Курячі котлетки з курячого філе з крохмалем

Пропоную ще цікавий спосіб приготування котлет. Майонез ми замінимо сметаною. А помідори додадуть соковитість. Страва з крохмалем виходить набагато ніжніше, ніж з борошном. Тільки спробуйте і самі все зрозумієте.

Інгредієнти:

  • Філе куряче – 4 шт.;
  • Помідори – 2 шт.;
  • Цибуля зелена – 1 пучок;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Сметана – 150 мл;
  • Крохмаль – 6 ст. л.;
  • Сіль – 2/3 ст. л.;
  • Перець – за смаком.

1. Філе курячої грудки миємо, нарізаємо на дрібні шматочки.

2. Далі їх солимо, перчимо, додаємо яйця, сметану, крохмаль. Все перемішуємо і ставимо в холодильник на 1 годину.

Так як у нас в котлетах будуть присутні помідори, а вони виділять сік, тому крохмалю додаємо трохи більше, щоб м’ясо не було занадто рідким.

3. Зелену цибулю дрібно нарізаємо, разом з помідорами. Відправляємо до нашого фаршу і перемішуємо.

Зелень можна додавати будь-яку, на ваш смак (кріп, цибулю, петрушку). Смак від цього тільки поліпшиться.

4. На сковорідці нагріваємо олію, котлетки і обсмажуємо з двох сторін. Дивіться, які гарні вони виходять.

Скажу так, дуже смачно, тільки спробуйте. Спробуйте самі!

Як приготувати курячі котлети з сиром в духовці

Пропоную дуже смачний варіант приготування в духовці. Для тих хто сидить на дієті і не їсть смажене. Цей спосіб підійде найбільше. Котлетки будемо робити у вигляді кульок і запікати під сиром в духовці.

Інгредієнти:

  • Куряче філе –500-600 гр.
  • Сир – 150 гр.;
  • Яйце – 1 шт.;
  • Цибуля – 1 головка;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Вершки – 200 мл

1. Куряче філе моєму і дрібно нарізаємо кубиками. Також почистимо і нашинкуем цибулю. Як вже говорилося його ми теж будемо різати. Не потрібно проганяти через блендер або тертку. Краще дрібно порубати як і м’ясо.

2. Наступним кроком курку солимо, перчимо, додаємо цибулю і яйце.

3. Всю цю суміш добре перемішуємо і формуємо котлетки. Викладаємо їх на деко або у форму для запікання.

4. Ставимо в розігріту духовку до 180° на 15 хвилин.

5. Сир натираємо на тертці, до нього додаємо прогнанный через прес часник. Сюди ж наливаємо вершки і розмішуємо.

6. Як тільки час запікання котлет пройде, курячі котлети дістаємо і покриваємо сирної заливкою.

7. Знову ставимо в духовку на 20 хвилин. Блюдо готове можна подавати до столу.

Найсмачніші січені котлети з курки з грибами

Таке ви ще точно не пробували. Зараз ми з вами приготуємо святкові котлетки з печерицями і зеленню. Цей варіант мабуть самий смачний, який подобається моїй родині. Тому і вирішив поділитися цим рецептом.

Готувати будемо на 4 порції, якщо треба більше всі пропорції збільшуємо.

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 600 гр.;
  • Гриби – 300 гр.;
  • Білий хліб – 150 гр.;
  • Мускатний горіх – 1 ч. л.;
  • Вершки – 150 гр.;
  • Яйце – 1 шт.;
  • Цибуля – 2 головки
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Масло вершкове – 50 гр.;
  • Масло рослинне – 4 ст. л.;
  • Цукор – ч. л.;
  • Сіль, перець – за смаком.

1. Дрібно нарізаємо кубиками курячу грудку. Очищаємо гриби і також ріжемо, як м’ясо.

2. Цибулю теж дуже дрібно шаткуємо. Відразу обсмажуємо його з вершковим і рослинним маслом. Як тільки він стане прозорим, відправляємо на сковорідку печериці і цукор. Смажимо помішуючи, протягом 5 хвилин.

3. Беремо блендер і викладаємо білий хліб, наливаємо вершки. Туди ж розбиваємо яйце і кладемо зелень, насипаємо мускатний горіх. Збиваємо всю суміш до однорідної маси.

4. Курячі нарізані шматочки солимо і перчимо за смаком.

Перець можна додавати різний, який вам до душі, чорний, гострий або солодкий. Також добре підійде суміш з п’яти перців, яка продається в будь-якому магазині.

5. Далі до м’яса додаємо гриби смажені з цибулею і яєчно-вершкову суміш.

6. Все ретельно перемішуємо і формуємо котлети. Обсмажуємо з двох сторін на розігрітій з маслом сковороді.

7. Наші смачні котлети готові, подивіться які гарні вони вийшли.

Приємного апетиту!

Курячі січені котлети з курячої грудки з кабачками

Ну як же не приготувати ніжні і соковиті котлети з кабачками. Думаю від таких ніхто не відмовиться. Виходять вони дуже апетитні з рум’яною скоринкою. Ми з вами будемо смажити їх на сковороді, але також можна приготувати в духовці або на пару. Тоді вийде зовсім інша страва, дієтичне.

Інгредієнти:

  • Грудка – 1 кг.;
  • Кабачки – 2 шт.;
  • Борошно – 3 ст. л.;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Перець, сіль – за смаком.

1. Курячу грудку миємо й нарізаємо дрібним кубиком, приблизно до 1 див.

2. На крупній тертці трьом кабачок і все перекладаємо у велику миску. Додаємо яйця, сіль і перець, борошно. Всі продукти добре перемішуємо.

Якщо є спеції і приправи, також не забуваємо додати.

3. Розігріваємо сковорідку на плиті разом з маслом і смажимо також як картопляні деруни з двох сторін.

Розкладаємо котлети на тарілку і подаємо до столу.

Ну ось і все на сьогодні, вибирайте вподобаний рецепт з змісту і їжте на здоров’я.