Рецепти гуляшу з яловичини з підливою

Гуляш по-угорськи – класичний рецепт

Ну як же не приготувати цей смачний і густий суп. Так, саме так його називають, тому що до цих пір не знають до якого блюда його віднести до першого чи другого. Правильний варіант приготування угорського гуляшу, відбувається в казані або каструлі з товстим дном і так як це пастуша їжа, то відповідно на багатті. Але на даний момент у мене немає такої можливості, тому будемо готувати на плиті.

Існує багато способів цієї страви, хтось гасить з картоплею, а хто і без. Ми з вами розглянемо простий класичний варіант. Тому готуйтеся, буде дуже смачно.

Інгредієнти:

  • Сало копчене – 100 гр.;
  • Яловичина – 1 кг;
  • Картопля – 5 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Перець болгарський – 1 шт.;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Яйце – 1 шт.;
  • Борошно – 1 склянка;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Помідори – 2-3 шт.;
  • Вода – 1 склянка;
  • Сіль – за смаком;
  • Цукор – 1 ст л.;
  • Паприка солодка – 2 ст. л.;
  • Зелень петрушки – 20 гр.;
  • Лаврове листя – 2 шт.;
  • Томатний сік – 1 склянку.

1. Сало нарізаємо тонкими шматочками і вытапливаем з нього жир. Зробити це потрібно до утворення шкварок, потім їх прибираємо.

Для цього гуляшу, краще взяти угорський копчений шпик, тоді страва вийде смачніше і ароматніший.

2. Цибулю чистимо, нарізаємо тонкою соломкою і відправляємо до вытопленному жиру. Як тільки він почне підрум’янюватися, дрібно (смужками) шаткуємо моркву і відправляємо до цибулі.

Дивіться також:  Здобне тісто для булочок. Ніжне і найсмачніше

Не забувайте помішувати овочі під час обжарювання, інакше вони пригорять.

3. М’ясо миємо й нарізаємо шматочками по 2 див.

4. Далі в блюдо додаємо паприку, відразу ж її перемішуємо, щоб вона не пригоріла. Вона дає не тільки колір гуляшу, але і смак з ароматом. Відправляємо м’ясо в каструлю і знову заважаємо.

Важливо! Не можна давати паприці підгоряти, інакше вона придбає гіркуватий смак.

5. Наливаємо воду, ще раз перемішуємо і залишаємо тушкувати на 30 хвилин під закритою кришкою.

6. Нарізаємо соломкою болгарський перець, помідори. Дрібно рубаємо зелень і часник. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими кубиками.

У процесі гасіння гуляш обов’язково посолити і поперчити.

7. Час гасіння практично пройшло, відправляємо в каструлю картоплю і болгарський перець. Варимо 5 хвилин, потім додаємо помідори з томатним соком. Залишаємо страва готується ще на 20 хвилин, а поки займемося чипетками (галушками).

8. У борошно додаємо яйце, трохи солі і розмішуємо. Також можна додати дрібно порізаний кріп і трохи часнику. Повинно вийде досить щільне тісто. Розкачуємо з нього невеликий пласт і нарізаємо чипетки.

9. Картопля вже майже готова, додаємо в суп цукор, часник, зелень, лавровий лист і звичайно ж викладаємо чипетки. Варимо ще п’ять хвилин.

10. Гуляш готовий, можна пробувати. Скажу відразу, запах стоїть просто неймовірний.

Думаю, вам сподобалися ці варіанти приготування гуляшу. І ви вибрати саме той, який припаде до душі вам і вашим близьким. Приємного апетиту!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6