5. З соняшниковою олією

Приготуйтеся до того, що скумбрія, приготовлена з соняшниковою олією, довго лежати в холодильнику не буде. Ця смакота з’їдається за раз.

Інгредієнти: 1 л. води, раст. олія – 200 мл, пара лаврових листків, 9% оцет столовий – 90 г, 3 скумбрії, цукор і сіль – по 80 г, горошини перцю – 5-8 шт.

Рецепт: з’єднуємо лаврушки і перчик в каструлі, далі, вливаємо 1 л. води і оцет. Всипаємо цукор і сіль. Вимикаємо плиту, як тільки вода закипить. Рибку нарізаємо на шматочки і кладемо в каструлю (після охолодження розсолу). Закриваємо кришкою і залишаємо не менше ніж на 6 годин.

Через деякий час перекладаємо шматочки риби в банку, рівномірно поливаючи маслом. Закриваємо кришкою. Ароматну рибку можна їсти через 2 години. Термін зберігання: не більше 4 днів.

4. З гірчицею

Скумбрія готується різноманітними способами, але в гірчичному розсолі вона особливо хороша. Спробуйте і самі в цьому переконаєтеся.

Інгредієнти: 2 рибини, гірчичний порошок і цукор – по 1 ст. ложці, літр води, 3 ст. ложки солі, 10 шт. перцю горошком, 3 шт. гвоздики і 6 шт. лаврового листа.

Рецепт: у киплячу воду кидаємо всі сипучі речовини, а також лаврушки і гвоздику. Кип’ятимо ще хвилин 5. Далі, розсіл прибираємо, чекаючи його охолодження. Готову рибку: промиту і порізану на шматочки, викладаємо в банку, а потім заливаємо ароматним розсолом. Прибираємо в холодильник на добу.