10. По-швидкому

Малосольна рибка по-швидкому прекрасно підійде до гарячої картоплі. Страва стане повноцінним вечерею, яка порадує всіх членів сім’ї.

Інгредієнти: 1 кг риби, 1 л. води, 1 цибулина, 4 лаврових листочка, чорний перець, сіль – 100 г, коріандр – 0,5 ч. ложки.

Рецепт: спочатку приготуємо розсіл. Кип’ятимо в одній каструлі літр води, а в іншу викладаємо цибулю, розрізану на 4 частини. Додаємо всі сипучі інгредієнти.

Закип’ятила водою заливаємо цибулину і даємо розсолу охолонути. Рибку, порізану на середні шматочки, викладаємо в каструлю з розсолом і витримуємо 2 години в теплі. Після цього зливаємо розсіл і насолоджуємося стравою.

Для довідки: якщо риба залишиться для зберігання в холодильнику, то краще її полити рослинним маслом і щільно накрити кришкою.

9. У морозилці без розсолу

Спробуємо приготувати слабкосолений скумбрію з морозильної камери. Результат вас повинен порадувати.

Інгредієнти: 450 р. скумбрії, чорний перець і паприка – по ½ ч. ложки, сіль – 1 ст. ложка, 2 лаврових листа, часник – 2 зубч, 2 ч. ложки гірчиці в зернах.

Рецепт: змішуємо в блюдце спеції, додавши до них дрібно порізаний часник. Лавровий лист ламаємо руками. Розморожену рибу розрізаємо таким чином, щоб вийшов пласт. Кладемо її шкірою вниз і рясно посипаємо спеціями.

Після цього з’єднуємо половинки риби, поклавши одну на іншу. Теж зверху посипаємо скумбрію спеціями. Далі, загортаємо рибку в плівку і прибираємо в морозильну камеру на добу. Скумбрія може зберігатися у холодильнику протягом 3-х місяців.