8. Малосольна

Малосольна скумбрія готується за 4 години. Пікантна і апетитна закуска може бути подана на вечерю – відмінне закінчення дня.

Інгредієнти: 1 рибина, 1 цибулю, цукор і сіль – по 150 г, 2 лаврові листочки, перець – за смаком, раст. масло і оцет – на свій розсуд.

Рецепт: невеликими шматочками рибку нарізаємо і кладемо в глибоку тарілку. Перчимо, солимо, додаємо лаврушки і спеції для риби (за смаком). Перемішуємо руками, щоб спеції рівномірно розподілилися. Нарізаємо цибульку кільцями і перемішуємо його разом з рибою.

Паралельно з’єднуємо сіль, цукор і заливаємо компоненти літром води. Доводимо суміш до кипіння. Коли вона охолоне – викладаємо рибні шматочки в банку і заливаємо їх маринадом. Залишаємо настоятися 4 години. Перед подачею полийте її невеликою кількістю масла і оцту.