3. У чаї

Скумбрія, маринована в чайному розсолі, на вигляд і, що найцікавіше, на смак нагадує рибу холодного копчення.

Інгредієнти: 2 рибини – заморожені, 4 ст. ложки солі, 4 ст. ложки сухого чорного листового чаю, 4 ст. ложки цукру, 1 літр киплячої води.

Рецепт: готуємо рибини. Чорний чай заливаємо 1 л. окропу – коли він охолоне і завариться, додаємо в нього сіль, цукор. Розмішуємо, поки ці компоненти не розчиняться. Вливаємо розчин у банку і кладемо в неї рибку. Залишаємо маринуватися на кілька днів (краще всього в холодильнику на 4 дні).

Через 4 дні, виймаємо тушки з банки і підвішуємо їх на кухні за хвости. Залишаємо на ніч. Готову скумбрію красиво нарізаємо на шматочки і тішимо домочадців стравою.

2. У пряному розсолі

З цього простого рецепту ви зможете приготувати ароматнейшую скумбрію. В магазині точно таку не знайти.

Інгредієнти: склянку води, 3 шт. лаврового листа, 5-6 шт. перцю горошком, 3 шт. гвоздики, 10 р. коріандру, сіль – 2 ст. ложки, цукор – 1 ст. ложка, перець запашний – 3 шт. горошин, 1 скумбрія.

Рецепт: готуємо ємність для соління. Ставимо на вогонь каструлю, заливши її необхідною кількістю води. Відразу ж додаємо спеції і сипучі інгредієнти. Коли вода закипить – чекаємо на 2 хвилини. Потім охолоджуємо розсіл.

Рибку кладемо в ємність і поливаємо її розсолом. Закриваємо кришкою і прибираємо зберігатися в холодильник на добу. Після – насолоджуємося ароматною рибкою, яка підійде як для святкового частування, так і на вечерю.