3. Солянка з рисом

Додавання рису в солянку теж робить суп ситніше, а до того ж надає йому азіатських ноток. На стандартний рецепт буде достатньо третини склянки сирого рису. Його потрібно ретельно промити і відварити до напівготовності, затока третю склянки води.

Додають інгредієнт у солянку до м’яса і варять бульйон з них 10 хвилин. Якщо в блюдо входить ще й картопля, то його можна вводити одночасно з рисом.

2. Рибна солянка

Якщо хочеться чогось незвичайного, саме час приготувати рибну солянку. Інгредієнти: 1 кг риби (для пікантності можна додати трохи риби холодного копчення), 2 цибулини, солоні огірки, томатна паста, спеції.

Перший крок – зварити бульйон. Для нього використовують голову, хвіст і хребет. Збагатити смак допоможуть цибулина, морква і шматочок стебла селери – їх потрібно цілком варити разом з частинами риби. Філе краще відварити окремо, при тривалому кипінні воно може стати занадто сухим.

Інші процеси не відрізняються від приготування звичайної м’ясної солянки: зробити заправку з смаженої цибулі і томатної пасти, нарізати огірочки, готову рибу розібрати і все це повернути в бульйон, проваривши 5-10 хвилин для об’єднання смаків.