8. Естерхазі

Торт «Естерхазі» названий на честь Впала Антала Естерхазі, угорського дипломата. Це ласощі користується великою популярністю в Угорщині, Німеччині, Австрії.

Що знадобиться:

• трохи ванільного цукру;
• щіпка кориці;
• щіпка солі;
• 20 г борошна;
• десять курячих яєць;
• 200 мл молока;
• 0,2 кг згущеного молока;
• 0,3 кг волоських горіхів;
• чайна ложка порошку какао;
• дві столові ложки абрикосового джему;
• 20 г крохмалю;
• 0,2 кг білої помади (для прикраси);
• 0,2 кг вершкового масла;
• 350 г цукру.

Візьміть суху сковороду, покладіть на неї волоські горіхи злегка обсмажте їх. Відокремте від 8 яєць білки і збийте їх з сіллю і цукром. Насипте в цю суміш подрібнені горіхи. Нагрійте духовку до 160 градусів і готуйте коржі 25 хвилин.

Щоб створити крем, з’єднайте в ковші крохмаль, яйця, гаряче молоко, борошно і ванільний цукор. Доведіть масу до кипіння, обережно перемішуючи її в процесі. Після цього додайте в крем згущене молоко і розтоплене масло.

Намажте крем на торт, прикрасьте його порошком какао і білою помадою.