3. Винний

Якщо ви хочете отримати ніжне і м’яке м’ясо, то повинні наслідувати приклад майстрів своєї справи – кулінарів, які з великим задоволенням додають в маринад для шашлику вино.

Найкраще маринад підходить для індички. Промиваємо підлога пучка базиліка фіолетового і, відокремивши листя, нарізаємо. У сотейнику перемішуємо 1 порізаний на кружечки цибулину з базиліком і білим перцем – пол ч. ложки.

Старанно присипаємо м’ясо, порізане на порційні шматочки, спеціями і зеленню, кладемо в сотейник і заливаємо білим сухим вином – пів пляшки.

Час маринування: 5 годин.

2. Пивний

При маринуванні курки або індички пивом слід враховувати деякі тонкощі. Краще брати «живе» і нефільтроване пиво – в такому продукті повною мірою зберігається аромат хмелю. Шашлик, ввібравши в себе аромат солоду і хмелю, здивує вас своїм смаком і м’якістю.

Нарізаємо м’ясо на середні шматочки, цибулю – красиво півкільцями. Для маринаду змішуємо пиво – 200 мл. світлого, 1 зубч. подрібненого часнику, 1 ч. л. коріандру, цибуля, червоний перець і приправу для птиці. Солимо за смаком.

Заливаємо маринадом курку або індичку, ретельно перемішуємо, щоб кожен шматочок зміг як слід просочитися.

Час маринування: 12 годин.