Найсмачніші салати з редьки дайкон: топ-10 кращих рецептів

Редька дайкон гаряче улюблена японцями. На прилавках російських магазинів вона тепер теж не рідкість, але багато росіян не купують її за однієї простої причини – не знають, що з неї можна приготувати.

Її можна відварити, посмажити, замаринувати на зиму, використовувати як добавку в суп. Найпростіший спосіб – це приготувати салат. До того ж, у свіжому вигляді в овоче збережеться набагато більше вітамінів. А адже дайкону є чим похвалитися: він є рекордсменом за вмістом кальцію і вітаміну С.

Овоч здатний очистити нирки і печінку, запобігти розвитку ракових захворювань. Є й протипоказання, його слід вживати з обережністю людям, страждаючим хворобами ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Дайкон – це відмінний продукт для схуднення, в ньому міститься велика кількість клітковини і дуже мало калорій (21 на 100 г).

Якщо ми переконали вас в тому, що потрібно обов’язково включити цей овоч в раціон, зверніть увагу на наш рейтинг рецептів. Нижче представлені найбільш смачні салати з редьки дайкон.

10. З капустою

Економний салат, який містить велику кількість вітамінів. Готуйте його як можна частіше, особливо взимку, і ви забудете про авітаміноз і про проблеми з печінкою і нирками.

Продукти: 300 г капусти, пара невеликих морквин, 1/3 дайкона, олія рослинна, сіль.

Тонко наріжте капусту, моркву і дайкон натріть на крупній тертці. Посоліть, заправте маслом і перемішайте. Якщо є бажання, можете додати зелень і сік лимона.

Для довідки: дайкон має не такий різкий виражений смак, як звичайна редька. Так що не бійтеся вживати його в їжу, цей овоч не перетворить вас в «вогнедишного дракона».

9. З бринзою

Бринза і яйця додадуть цього салату більш ніжний і м’який смак.

Продукти: 400 г капусти, половина дайкона, 2 яйця, бринза 150 — 200 г, сіль, перець, олія для заправки, зелень.

Дивіться також:  Найсмачніші рецепти оселедця під шубою: топ-10 кращих і найбільш простих варіантів приготування з фото

Першим ділом поставте варитися яйця. Поки вони дійдуть до готовності, ви встигнете приготувати інші інгредієнти. Тонко нашаткуйте капусту. Дайкон натріть на крупній тертці.

Змішайте овочі, додайте сіль, перець і залиште на 10 хвилин. Тим часом займіться бринзою і яйцями, ви ж ще не прибрали тертку? Далі з’єднайте всі продукти, гарненько перемішайте, заправте маслом. Салат готовий.

8. З яйцями і кукурудзою

З більшістю салатів з нашої підбірки впорається навіть школяр. Салат з яйцями і кукурудзою теж дуже простий у приготуванні, але це не відбивається на його смакових якостях.

Інгредієнти: 200 г дайкона і пекінської капусти, маленька баночка кукурудзи, 4 яйця, зелень, зерниста гірчиця – пара чайних ложок, майонез – 4 ст. ложки, зелень, сіль.

Спочатку потрібно поставити на плиту яйця. Поки вони варяться, займіться дайконом. Помийте його, очистіть, наріжте тоненькими півкільцями. Пекінську капут нашаткуйте. Змішайте всі інгредієнти і обов’язково додайте зелень.

Посоліть салат, заправте сумішшю гірчиці і майонезу. Не забудьте додати яйця, їх слід дрібно покришити. Бажано зробити це в самому кінці. Ще раз перемішайте салат і можете насолоджуватися чудовим смаком.

7. З гарбузом

Оригінальний салат. Джерело вітамінів, але його варто пробувати його тільки в тому випадку, якщо ви «дружите» з гарбузом. На жаль, багато хто не шанують цей овоч із-за специфічного присмаку.

Інгредієнти: 350 г гарбуза (очищеної), дайкон середнього розміру, свіжа зелень, для заправки – за ст. ложці соку лимона, соєвого соусу і рослинного масла.

Очищену гарбуз попередньо наріжте соломкою. Почистіть дайкон, поріжте його так само, як і гарбуз. Додайте дрібно нарізану зелень. Не шкодуйте, візьміть хороший пучок петрушки або кропу. Залийте салат заправкою. Для її приготування краще використовувати нерафіновану олію.

6. З яблуками

Соковитий і корисний салат, ідеальний варіант для зими. Прекрасна профілактика простудних захворювань і авітамінозу.

Дивіться також:  Пиріг з картоплі і квашеної капусти

Продукти: дайкон, морква, яблуко – по 1 штуці, сік лимона, пучок петрушки, сіль рослинне масло.

Салат можна приготувати за 10 хвилин. Почистіть овочі і яблуко. Натріть їх на тертці. Щоб салат виглядав естетично, використовуйте тертці для корейської моркви. Здобріть салат зеленню, збризніть соком лимона і заправте рослинним маслом.

5. З квасолею і рисом

Цей салат більш ситний, ніж попередні. Він ідеально підійде для поста.

Продукти: половина дайкона, 2 жмені рису, консервована червона квасоля – 1 банка, по одній цибулині і моркви, рослинне масло, сіль і перець.

Обсмажте дрібно порізану цибулю. Підготуйте дайкон і моркву, натріть їх на крупній тертці. Відваріть рис. Тепер можна приступати до формування салату. З’єднайте всі інгредієнти, посоліть, заправте невеликою кількістю рослинного масла.

4. З курячими шлунками

На це блюдо піде не менше 1,5 години. Знову ж таки, активну час готування не перевищить 15 хвилин, так що лякатися не варто.

Інгредієнти: 500 г курячих шлунків, дайкон середнього розміру, 1 цибулина, 1 ч. ложка яблучного оцту, цукор і сіль, майонез або соняшникову олію і соєвий соус.

Підготуйте курячі шлунки, промийте їх, видаліть плівки. Зваріть. Поріжте тонкою соломкою. Очищений і порізаний кільцями цибулю трохи збризніть оцтом і залиште його на 10 – 15 хвилин. Підготовлений дайкон натріть на крупній тертці.

З’єднайте продукти, додайте сіль, цукор і займіться заправкою. Тут два варіанти: суміш рослинного масла і соєвого соусу або майонез.

Порада: щоб курячі шлунки були м’якими, відваріть їх в сковороді на повільному вогні. Обов’язково закрийте кришкою, і тоді продукт приготується в два рази швидше, ніж в каструлі.

3. З гарбузом і морквою

Інгредієнти: 200 г дайкона, по 100 г гарбуза і моркви, зелень, для заправки – 1 ч. ложка лимонного соку, 1 ст. ложка рослинного масла, сіль, перець.

Дивіться також:  Найсмачніші рецепти запіканки з капусти: топ-10 кращих

Очищені овочі подрібніть за допомогою терки або поріжте соломкою. Посоліть, поперчіть, збризніть соком лимона, додайте олію. Готову страву прикрасьте зеленню.

2. З куркою та горіхами

Ця страва припаде до смаку представникам сильної статі. Салат має збалансований смак, він ситний і нескладний у приготуванні.

Продукти: 250 г дайкона і курячого філе, 1 цибулина (краще червона), 50 г волоських горіхів, сіль, цукор, чорний перець і рослинне масло.

Обсмажте горіхи, щоб вони трохи зарум’янилися. Куряче філе порізати на довгасті шматочки і теж обсмажте в невеликій кількості рослинного масла, посоліть, додайте перець.

Наступний етап – карамелізація лука. Змішайте його з цукром, чайної ложки буде достатньо, і смажте на повільному вогні. Очищену редьку натріть на крупній тертці. Змішайте всі інгредієнти. Заправка не знадобиться, так як майже всі продукти обсмажені в олії.

1. Зі свининою і помідорами

Цей салат припаде до душі любителям японської кухні. Приготуйте його і в тому випадку, якщо захотілося чогось новенького і оригінального.

Продукти: 300 г дайкона і свинини, пара томатів, зелений лук, для заправки – 3 ст. ложки кунжутного масла, 1 ч. ложка рисового оцту, 2 ст. ложки соєвого соусу.

Поріжте свинину дуже тонкими смужками. Відваріть їх, занурюючи в киплячу підсолену воду. На цей етап буде потрібно трохи часу, тонкі смужки м’яса зваряться швидко, вистачить і 5 хвилин кипіння.

Після того, як дістанете свинину, промийте її холодною водою. Далі очистіть і подрібніть овочі: помідори – кільцями, дайкон – в дрібну тертку. Поріжте цибулю. Зробіть заправку, змішавши всі рідкі інгредієнти.

Приступайте до формування салату. Він буде листковим: томати – дайкон, цибулю – свинина. Зверху полийте заправкою і посипте зеленою цибулею.