9. Вегетаріанський

Рецепт вегетаріанського українського борщу дуже схожий на пісний рецепт, але процес приготування сильно відрізняється. Спершу потрібно на крупній тертці натерти 1 буряк і гасити її не менше півгодини. Окремо обсмажити 1 цибулину і моркву, перекласти до буряка.

Також необхідно на сковороді злегка обсмажити столову ложку борошна і змішати її з 3 ложками води (після обжарювання). В іншому вегетаріанський борщ готується так само, як і пісний.

8. З яловичиною

З продуктів знадобиться 400-500 гр яловичини (підійде як жирна, так і немає), 300 г капусти, 1 буряк, цибулина, морквина, 4 бульби картоплі, чайна ложка оцту, 3 столові ложки томатної пасти або кілька свіжих помідорів, лавровий лист, перець, сіль і будь-яка зелень.

Готування починаємо з м’яса: промиваємо його і ріжемо великими шматками. Варимо з лаврушкой, знімаючи піну. Буряк, моркву і цибулю дрібно ріжемо, обсмажуємо, додаємо трохи води і тушкуємо. Слідом томатна паста, оцет, ще 10 хвилин гасіння.

До м’яса додати картоплю, коли буде готова – зажарку, сіль і зелень. Дати постояти під кришкою 10 хвилин (якщо вистачить сили волі не почати його є раніше) – і готово!