4. Морквяний суп-пюре

Легкий морквяний суп-пюре підійде для урізноманітнення харчування або коли треба кудись подіти надлишок моркви.

Візьмемо: морква – 700 г, цибуля – 1 шт, часник – 3 зубчики, корінь фенхелю – 1 шт, вершки 20% – 200 г, сіль, оливкова олія.

Спочатку відварюємо морква, чищенную і порізану. Поки вона готується, крупно ріжемо цибулю, кріп і часник і припускаємо в оливковій олії. Кладемо все до вареної моркви, тримаємо на плиті ще пару хвилин, солимо і пюрируем блендером. В останню чергу вливаємо вершки і перемішати.

3. Грибний з гречкою

Гриби і гречка – на рідкість вдале поєднання, в тому числі і в якості ароматного супу.

Нам знадобляться: гриби – 2-3 жмені, гречка – 2/3 ст, картопля – 2-3 шт, морква – 1 шт, цибуля – 1 шт, сіль, лавровий лист і перець, олія для смаження.

Гриби промиваємо і ставимо варитися в каструлі. Коли з’являться бульбашки, чищений і порізану картоплю кинемо туди ж, а слідом 2/3 склянки митої гречки. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь.

Займемося засмажкою. Для цього почистимо, нашинкуем цибулю і моркву і обсмажимо їх в олії. Коли картопля готовий, додаємо зажарку в каструлю, солимо, кидаємо лавровий лист і перець горошком. Перед їжею посипаємо зеленню.