У російській традиції варити густі, наваристі супи, вважається, що тільки так можна нагодувати оголодавшую сім’ю. А між іншим, супи без м’яса, приготовані з одних овочів, виявляються не менш поживними, залишаючись при цьому легкими. Вони зігрівають, налагоджують роботу шлунково-кишкового тракту і при цьому залишаються м’якими і смачними.

Ми зібрали для вас 10 найбільш простих і смачних рецептів вегетаріанських супів. Вони підійдуть не тільки для тих, хто вирішив відмовитися від м’яса, але абсолютно кожному.

10. Гороховий з солоними огірками

Гороховий суп традиційно вариться на м’ясному бульйоні з додаванням копченостей, але цей пісний варіант здатна вас здивувати.

Підготуємо: горох – 1,5 ст., огірки – 3 шт картопля – 2 шт, морква – 1 шт, цибуля – 1 паста, томатна паста – 1 ст. л.

Замочуємо горох. Цю воду зіллємо, наповнимо каструлю нової. Відварюємо 20 хвилин, видаляючи піну. Поки підготуємо картопля: почистимо і поріжемо. Всыпем до гороху і поваримо ще 15 хвилин. Очистимо і нашинкуем цибулю і огірки, тремо моркву.

На гарячу сковорідку викладемо цибулю, трохи припустимо його, викладемо моркву й огірки. Тушкуємо 1 хвилину, кладемо пасту і залишаємо овочі ще хвилину. Кладемо зажарку в суп, потім два лаврових листа і 5-7 горошин перцю, варимо ще 7-10 хвилин.