9. Томатний з квасолею

Класичний томатний суп з квасолею, густий, ситний. І, що важливо, легкий у приготуванні.

Інгредієнти: помідори – 400 г (свіжих або консервованих), квасоля червона – 1 банка, часник – 2-3 зубчики, олія оливкова, сіль.

Якщо помідори свіжі, обдаємо їх крутим окропом, відразу кладемо в крижану воду і видаляємо шкірку. У каструлю ллємо олію, в нього кладемо порізаний часник. Додаємо помідори (свіжі потрібно буде загасити довше).

Слідом відправляємо томати з соком, перемішуємо. Посолити, поперчити, довести до кипіння і варити ще 7-8 хвилин. Готову страву можна посипати улюбленої зеленню.

8. Томатний з баклажанами

Томатний суп з баклажанами – просте у приготуванні блюдо з яскравим літнім смаком.

Беремо продукти: баклажани – 1-2 шт, картопля – 3-4 шт., цибулина – 1 шт, морква – 1 шт, болгарський перець – 1 шт, томатна паста – 2-3 ст. л.

Для початку заберемо гіркоту з баклажанів. Для цього почистимо їх, поріжемо, посолити і заллємо прохолодною водою. Поки вони отмачиваются, почистимо і поріжемо картопля, заллємо водою, посолити, поставимо варитися.

Відправляємо пассироваться цибулю. Додаємо баклажани і обсмажуємо при закритій кришці. Очищену моркву тремо або ріжемо подрібніше. Відправляємо до цибулі. Миємо, чистимо, ріжемо перець, додаємо до інших овочів. Тушкуємо під кришкою, поки морква не стане м’якою.

Вводимо томатну пасту і добре перемішуємо. Коли картопля звариться, відправляємо зажарку в каструлю, пробуємо, якщо треба, досолює. Варимо ще п’ять хвилин. Подавати можна з зеленню.