7. Рисовий пісний

Спробуйте приготувати рисовий суп без м’ясного бульйону. Різноманітність овочів зробить його насиченим і апетитним.

Візьмемо: картопля – 3 шт, рис – 1/3 ст., помідор – 1 шт, морква – 1 шт, перець болгарський – ½ шт., цибуля – 1 шт, часник – 2 зубчики, томатна паста – ½ л.

Рис підготуємо заздалегідь, заливши його 1,5 ст. води. Помідор обдаємо окропом, знімаємо шкірку, нарізаємо. Очищаємо і подрібнюємо цибулю, часник, паприку, тремо моркву. Всі викладаємо на сковороду. Коли овочі будуть м’якими, додаємо томатну пасту і тримаємо ще 1-2 хвилини. Картоплю чистимо, ріжемо кубиками, кладемо в воду і чекаємо, поки закипить.

Викладаємо зажарку і рис. Солимо. Чекаємо, поки приготується рис. За 5-10 хвилин до вимикання кидаємо в каструлю перець і лавровий лист.

6. Пряний з кольоровою капустою

Цей суп має приємний насичений аромат пряних спецій. А щоб він вийшов ще більш ситним, додамо нут.

Для приготування візьмемо: кольорова капуста – 150 г, нут – 100 р, картопля – 2 шт помідор – 2 шт, морква – 1 шт, цибуля – 1 шт, часник – 2 зубчики, імбир свіжий – 1 ст. л., каррі – 1 ч. л., коріандр – ½ ч. л., кумин – пучку, чорний перець – на кінчику ложки.

Нут потрібно приготувати заздалегідь, замочивши його на ніч. Перед початком приготування зіллємо воду, наллємо чисту і будемо варити 30-40 хвилин, поки нут не стане м’яким. Почистимо і подрібнити цибулю, моркву. Обсмажимо на сковороді.

Обдавши помідори окропом, знімемо шкірку, поріжемо на шматочки і введемо в зажарку. Туди ж висипаємо тертий імбир і сухі спеції, а також часник. Ще трохи потомим на сковороді. Картопля почистимо, поріжемо і зваримо майже до готовності.

Тепер збираємо наш суп: до картоплі додаємо зажарку і суцвіття цвітної капусти, через 5 хвилин – нут. Солимо, варимо ще 5 хвилин після закипання. Якщо капуста стала м’якою, наш пряний суп готовий.