5. Чеська

Нам потрібно: 400 г свинини, 2 цибулини, 4 картоплини, 3 зубчики часнику (можна більше, якщо любите гостре), 1 яйце, 1 морква, кілька шматочків чорного хліба, лавровий лист, сіль і перець, а також 5-6 гілочок петрушки.

Шматок м’яса ставимо на плиту і доводимо до кипіння і, знявши піну. Варимо до готовності з лавровим листом. Поки вариться, робимо засмажку з цибулі і моркви, туди ж додаємо дрібно нарізаний часник буквально на 1-2 хвилини.

Дістаємо м’ясо, засипаємо картоплю, свинину ріжемо і теж в каструлю. Коли звариться – додаємо зажарку. Яйце злегка збиваємо виделкою і тонкою цівкою вливаємо в суп. В кінці додаємо спеції і зелень.

Хліб ріжемо кубиками і підсушуємо на сковороді або в духовці – ці сухарики кидаємо в чеський суп безпосередньо в момент подачі.

4. Квасолевий

Крім квасолі (1 склянку) і свинини (300-400 гр) знадобиться цілком стандартний набір продуктів: 2 цибулини, 1 морква, 4-5 бульб картоплі, 3 зубчики часнику, 1-2 листочка лаврушки, сіль, перець, зелень.

Квасоля замочуємо на 2-3 години, після чого ставимо варитися. Коли закипить – зливаємо воду, наливаємо нову і варимо майже до готовності, додавши м’ясо і лавровий лист.

Потім додаємо картоплю, засмажку з цибулі, моркви і часнику, солимо і перчимо за смаком. В самому кінці зелень – і суп з квасолею і свининою готовий!